Control De Calidad

HONDUPALMA / ECARA
MANUAL DE CONTROL DE CALIDAD






GLOSARIO DE TERMINOS


SECCION I. INSTRUCCIÓN PARA AGUA INDUSTRIAL
1. PUNTO DE MUESTREO
2. DUREZA TOTAL
3. ALCALINIDAD PARCIAL Y TOTAL
4. FOSFATO
5. SULFITOS
6. CLORURO
7. MEDICION DE PH
8. HIERRO


SECCION II.INSTRUCCIÓN PARA ACEITE
1. PUNTO DE MUESTREO
2. ACIDOS GRASOS LIBRES
3. HUMEDAD
4. INDICE DE YODO
5. INDICE DE PEROXIDO
6. PUNTO DE FUSION
7. COLOR ( TRANSMITANCIA)
8. IMPUREZAS
9. DOBI


SECCION III. INSTRUCCIÓN PARA CONTROL DE PROCESOS
1. PUNTO DE MUESTREO
2. ANALISIS DE ALMENDRASECA
3. ANALISIS DE PERDIDAS DE ACEITE
4. ANALISIS DE LODOS DE EFLUENTES
5. ANALISIS DE PERDIDA DE ALMENDRA
6. ANALISIS DE TUSAS
7. ANALISIS DE PERDIDAS DE ACEITE EN FIBRA
8. ANALISIS DE PERDIDAS DE ACEITE EN NUEZ
9. CONTENIDO DE GRASA EN HARINA DE ALMENDRA








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MANUAL DE CONTROL DE CALIDAD





GLOSARIO DE TERMINOS

ACIDEZ: OACIDOS GRASOS LIBRES; medición que obtiene la cantidad presente de ácidos grasos libres existentes en una muestra; se aplica a las grasas vegetales crudas y refinadas, aceites marinos y grasas animales.

ALCALINIDAD PARCIAL Y TOTAL: la alcalinidad del agua es determinada mediante la titulación de una muestra con un acido estándar debido a la presencia de sustancias diferentes, usualmente seatribuye a la presencia de iones de bicarbonato, carbonato, hidroxilo, fosfato, silicato etc.

ANALISIS DE PÉRDIDAS: medición de perdidas efectuadas en las principales corrientes de palmisteria que existen (fibras, cáscaras y finos, cáscaras separadas, y el tambor pulidor) tomadas en sus respectivas área o ciclón que se relacionan con las perdidas de almendras y nuez en cantidades que muchas veces sereflejan como significativas.

ANALISIS DE IMPUREZAS: medición aplicada a las almendras donde se establecen las condiciones de producción y remisión al cliente, determinando las características de estas (total de nuez, cáscaras adheridas, almendras quebradas y almendras enteras) verificando las impurezas presentes en las cáscaras, nuez y adheridos dado que este establece el porcentaje quedefine la calidad de la almendra determinando su precio de venta.

ANALISIS DE MEZCLA TRITURADA: medición que permite conocer la eficiencia de trituración de las maquinas quebradoras de almendras, consiste en tomar las muestras respectivas de los molinos y clasificarlo separando almendras, nueces, cáscaras y adheridos dando como resultado el porcentaje de almendra que denota la eficiencia, impactandocomo resultado en la calidad de la almendra.

BALANCE MASICO: recopilación de los datos de palmisteria con el objetivo de presentar de forma sistemática y organizada las pérdidas en las distintas corrientes de palmisteria así como la eficiencia total de la misma.

CONTROL DE FLUJOS DE PALMISTERIA: el volumen de los flujos de palmisteria consiste en aforar las distintas corrientes que existenen el área de palmisteria. El objetivo de este análisis es encontrar el flujo total del área de palmisteria para poder así encontrar las proporciones correspondientes a cada una de las corrientes en relación al flujo total asociando las pérdidas de nuez y almendras en las corrientes de palmisteria al flujo total de racimos de fruta fresca.



CLORURO: Los ciclos de concentración en lossistemas de agua pueden ser adecuadamente medidos mediante ensayos de cloruros del agua de alimentación versus la purgación (blowdown).

DUREZA TOTAL: la dureza del agua se determina mediante la titilación de una muestra que le permite identificar la cantidad de minerales que causan la dureza. La dureza del agua se atribuye a la presencia de algunas sustancias que perjudican a los equipos de...