Control De Calidad

INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE INGENIERÍA Y CIENCIAS SOCIALES Y ADMINISTRATIVAS


INGENIERIA INDUSTRIAL

SECUENCIA: 1IV36

MATERIA: CONTROL DE CALIDAD

PROYECTO DE MEJORA
“HOT CAKES”

ALUMNOS:
FLORES QUIROZ VIRIDIANA 2012600458

PROF.: RAMIREZ RUIZ SERGIO

FECHA ENTREGA: 26-NOVIEMBRE-2012



CAPÍTULO 1: MARCOMETODOLÓGICO

1.1 Planteamiento del problema
Muchas veces en la vida cotidiana deseamos satisfacer nuestras necesidades alimenticias; bien dicen que el desayuno es la parte mas importante de todo el día, ya que es el alimento que primordial para satisfacernos y llenarnos de energía para rendir todo el día. Pero ¿Qué es lo que desayunamos?
La mayor parte del tiempo solo desayunamos loprimero que encontramos, debido a que vivimos en una ciudad donde el tiempo nos consume. Nuestro desayuno va desde un vaso de leche o jugo hasta un desayuno completo con todas las vitaminas y minerales que necesitamos.
Sin embargo hay días en lo que como seres humanos nos queremos consentir y darnos a nosotros mismos un desayuno decente, así que preparamos todo y decidimos cocinar “hot cakes”, peroestos nunca quedan como en el empaque, terminan con una forma distinta a la que deberían o quizá una cantidad diferente a la que marca el empaque, por lo que a causa de esto, surge nuestro problema, y nos preguntamos ¿Cómo hacer un hot cake perfecto?

1.2 Justificación
En este proyecto de mejora de pretende demostrar como las herramientas de control de calidad son una herramienta útilpara generar una mejora que permita satisfacer las necesidades del consumidor, mediante un análisis en las tomas de datos y en los diagramas correspondientes que permitan justificar el problema de un proceso.

1.3 Formación de un equipo
Debido al surgimiento del problema, es necesario formar un equipo, para así no solo llegar a un resultado, si no también compartirlo y darle importancia avalores como integridad, lealtad, iniciativa, comunicación, liderazgo y si surgen conflictos aprender a sobrellevarlos a través del trabajo en equipo.
Este proceso se llevo a cabo mediante la formación de un equipo de 4 integrantes, los cuales no solo les intereso el problema, si no también decidieron formar parte de todo este proceso voluntariamente intercambiando ideas y agregado datos a todonuestro dilema.
1.4 Definición de problema
Una vez determinado el problema y la formación de un equipo de trabajo nuestro problema fue resumido y definido como:
“según los empaques de harina de hot cakes establecen cierta cantidad de ingredientes para realizar n numero de hot cakes, sin embargo muchas veces al realizarlos caseramente esto no se cumple, por lo tanto, establecer los factores quecumplan lo establecido según un empaque de hot cakes, para realizar 14 hot cakes”

1.5 Diagrama de flujo

Para este reporte de práctica se realizara un diagrama de flujo, el cual explique como fue que se llevó a cabo dicho reporte, tanto teórico como experimental, se muestra la secuencia de todo lo realizado en un orden respectivo, desde como fue montado el equipo utilizado hasta lasconclusiones a que se llegaron.
Diagrama 1.1. Diseño de proceso de mejora. Fuente: elaboración propia, Noviembre 2012

1.6 Métodos de Investigación
El método es un elemento necesario en la ciencia; ya que sin el no seria fácil demostrar si un argumento es valido.
1.6.1 La investigación Científica: Podemos decir que la investigación científica se define como la serie de pasos que conducen a labúsqueda de conocimientos mediante la aplicación de métodos y técnicas y para lograr esto nos basamos en los siguientes.
1.6.2 El método experimental: El experimento dentro de los métodos empíricos resulta el más complejo y eficaz; este surge como resultado del desarrollo de la técnica y del conocimiento humano, como consecuencia del esfuerzo que realiza el hombre por penetrar en lo desconocido a...