control de costos


Objetivo general de mi negocio
Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú, platos la carta, a diferentes precios.
Objetivo especifico de mi negocio
Proporcionar un servicio de calidad, y un ambiente acogedor y cordial donde los clientes puedan pasar un momento agradable con su familia, amigos o en una reunió de negocios disfrutando de platillos de gran calidad.
MisiónPreparar platillos representativos Mexicanos, bebidas de calidad atendiendo las necesidades de nuestros clientes mediante un óptimo servicio de calidad y atención personalizada que asegure su satisfacción en el mejor ambiente.
Visión
Ser reconocido y preferido a nivel Regional y Nacional, como un grupo de trabajo original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofreceservicios y productos de excelencia a sus clientes; posibilidades de desarrollo a su personal, trato justo a sus proveedores; transparencia y buenos manejos a las autoridades y colaboración en el desarrollo de la atracción turística en nuestra región.
Valores
Honestidad - Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo con todas nuestros semejantes.
Lealtad - Formamos parte de lafamilia Danzantes, conduciéndonos de acuerdo con los valores y objetivo empresarial de la organización.
Respeto - Guardamos en todo momento la debida consideración a la dignidad humana y a su entorno.
Responsabilidad - Cumplimos nuestro deber, haciendo las políticas y disposiciones de la empresa.
Confianza - Nos desempeñamos con exactitud, puntualidad para fortalecer nuestro ambiente laboral.Gerente 1: mandar, Designar todas las posiciones gerenciales., Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos., Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos., Coordinar con las oficinas administrativas paraasegurar que los registros y sus análisis se están ejecutando correctamente.
Administrador No. Personas 1: se encargara de supervisar nuestro sistema de compras, ventas, almacenaje, servicios etc… para así poderlo mejorar o ecualizarlo.
Contabilidad No. Personas1: se encargara de las cuentas para dar a conocer los costos y gastos de cada mes.
Publicidad no. personas1: se encargara de dar aconocer la imagen del restaurante.
Chef ejecutivo No. Personas 1: se cargara de la cocina, es responsable de la creación de las recetas y del menú y de supervisar toda la cocina. Dirigirá al personal: cocineros, chef de turno, ayudante, parrillero, salsero.
Chef de turno No. Personas 2: su labor principal es el supervisar en funcionamiento de la cocina para que funcione de acuerdo a lasinstrucciones del Chef
Chef de parrillero No. Personas 2: se encargara exclusamente de la preparación de todas las carnes, aves, res, y caza.
Chef de salsero No. Personas 2: prepara las guarniciones para todos los platos, así como sus correspondientes salsas
Ayudante de chef No. Personas 3: se dedicaran exclusivamente en ayudar a los chefs principales en los que necesiten.
Encargado de servicios No.Personas 1: supervisara que todos los servicios relacionados con el mantenimiento y limpieza se realicen correctamente.
Mesero no. Personal: 5: se dedicaran exclusivamente a llevar y traer las órdenes a atender a los clientes.
Lavaplatos No. Personas 3: exclusivamente para lavar toda la vajilla y utensilios de cocina.
Limpieza No. Personas 2: mantendrá el are de servicios y de cocina limpios.Recursos humanos No. Personas 2: se encargara de reclutar, entrevistar, seleccionar y contratar al personal, Gestión de Nóminas, Prestaciones y Beneficios del Personal, evolución ménsula del personal y se encargara de la disciplina y el reglamento del personal.
Capacitación No. Personas 2: le dará a conocer las características del puesto por el que fue contratado.
Eventos No. Personas 2:...