Control de crecimiento y pruebas de antagonismo

Control de crecimiento y pruebas de antagonismo con bacterias presentes en lixiviado.
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­­­­­­­­­­­Abstract:
En la práctica se pudo evidenciar a partir de las bacterias presentes en una muestra de lixiviados, la influencia de ciertas condiciones como temperatura, luz ultravioleta, pH y disponibilidad de agua en su crecimiento.
Paraello, en primera instancia se realizó el inoculo de la bacteria en medios que poseían distintas concentraciones de NaCl y sacarosa (5 y 25%) y se dejó en la incubadora por una semana. Posterior a ello se realizó una siembra tomada de esta misma muestra de lixiviados en 2 tubos de ensayo con caldo nutritivo, uno para una temperatura de 90° en 5 minutos y otro en 10. Finalmente, se realizó el inoculoen medios con diferentes pH, uno de 3 y uno de 9. Como resultado de lo anterior se obtuvo que el microorganismo creció en las diferentes concentraciones de sacarosa en igual magnitud, caso contrario sucedió en el NaCl en donde creció muy escasamente. En cuanto a la temperatura se evidencio crecimiento solo en el tiempo de 5 minutos a 90°C y en el pH, se observó crecimiento en el de 3 (acido).
Porotro lado en esta misma práctica también se realizaron pruebas de antagonismo en donde se utilizaron muestras de hongos (9 y 10) y bacterias, que se cultivaron en agar malta, teniendo en cuenta diferentes técnicas como la de enfrentamiento, Igarashi y la presencia de 2 hongos en un mismo medio. A partir de estos métodos se logro reconocer que el microorganismo predominante en la mayoría de estosfue el hongo 9.
Introducción:
El crecimiento microbiano no viene determinado por el tamaño de células existentes, sino por la cantidad que sea capaz de desarrollarse en cierto medio, esto se da de forma que si muchos microorganismos surgen, tales podrían visualizarse fácilmente en forma de colonias. Si las condiciones son favorables, el crecimiento de estos se va a presentar en gran magnitud,es por ello que el tener conocimiento de los entornos en los cuales se da mejor adaptación y por tanto mayor crecimiento, es de gran relevancia si se quiere ejercer cierto control como en el caso de las bacterias patógenas, o aquellas que causan el deterioro en los alimentos (Tortora, 2007).
Como se sabe, las bacterias al reproducirse por fisión binaria, van a generar un crecimiento exponencial,el hecho de que cada célula se divida en 2 hijas nos da a entender que en cada periodo de división la población crecerá, de manera que se duplica. La velocidad con que ocurre este crecimiento puede depender del tipo de bacteria o de las condiciones aptas o no que tenga el medio, si aumenta la concentración de nutrientes, es muy probable que la velocidad de crecimiento también aumente.(Villanueva, 1996)
Sin embargo, la presencia de alimento o nutrientes no solamente es la condición que determina que se presente desarrollo o no, de hecho también los factores ambientales tanto físicos como químicos tienen gran influencia en este proceso. Algunos de estos son la humedad, la temperatura, el pH, las radiaciones, etc. (Alarcon, 2004)
Montoya (2008), afirma que la temperatura es unos de losfactores físicos que inciden de manera directa en el funcionamiento de la bacteria, ya que actúa en las enzimas de estos microorganismos haciendo que se desactiven si la temperatura sobrepasa o se encuentra por debajo de la adecuada. El pH, entre tanto se refiere a la acidez o basicidad que posee un medio, la mayoría de ocasiones, las bacterias crecen en pH cercanos a la neutralidad, noobstante algunas pueden crecer en ambientes extremadamente ácidos, siendo clasificadas como acidofilas, mientras que las que se desarrollan en pH de 9 a 10 son basofilas.
La presión osmotica es tambien un elemento de gran relevancia en la supervivencia y por lo tanto en el crecimiento de un microrganismo, debido a que los nutrientes necesarios para estos seres se encuentran en soluciones acuosas,...