control de elaboración de documento








PROCEDIMIENTO
ELABORACION Y CONTROL DE DOCUMENTOS














CONTROL DE DOCUMENTACIÓN







Elaborado por:
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CONTROL DE DISTRIBUCIÓN
Copia N°
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Recibido por:



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Observaciones:



1. ObjetivoDefinir las etapas para la elaboración de la documentación del SIG de SGC srl, así como la codificación, formato y contenido; asegurando su estandarización, revisión y aprobación antes de su emisión, así como su actualización cuando sea necesario.
Asimismo, establecer las medidas para el control de documentos vigentes del SGIA evitando la utilización de documentos obsoletos y asegurando queéstos estén legibles y disponibles.

2. Alcance

El presente procedimiento se desarrolla a partir de la solicitud de incorporación de documentación hasta la aprobación de la misma y es aplicable a todos y cada uno de los documentos internos de SGC srl dentro del alcance del SGIA.

3. Referencias y Definiciones

3.1. Referencias
Requisitos de la NB ISO-22000

3.2. Definiciones

Documento:Información escrita que proporciona los conocimientos y/o directrices necesarias para interpretar y/o ejecutar una función, actividad o decisión.
Procedimiento: Forma especificada para llevar a cabo una actividad.
Instructivo de Trabajo: Documento que proporciona información detallada sobre la forma de realizar una actividad determinada, este deriva de los procedimientos.
Plan: Modelosistemático que se elabora anticipadamente para dirigir y encauzar las acciones de la organización hacia la consecución de un objetivo. Generalmente es un documento que especifica los procedimientos u operaciones, los recursos asociados, el/los responsable(s), los plazos o frecuencias, así como cualquier otra información necesaria que debe aplicarse para alcanzar el objetivo previsto.
Registro: Documentoque presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeñadas.
Copia controlada: Documento escrito que está distribuido mediante una lista de control, la cual debe mantenerse actualizada.
Copia no controlada: Documento utilizado fuera del sitio de distribución donde no se prevea el control de actualización.
Documento Externo: Información o datos que poseen y elaboranorganismos o personas ajenas a la empresa en versión impresa o digital. Este documento sirve de guía o apoyo para el desarrollo de las actividades, ya que contiene información necesaria para asegurar el desarrollo satisfactorio del sistema de gestión de inocuidad y de las operaciones de la empresa.
Documento obsoleto: Es aquel documento que ya no tiene vigencia porque se ha generado una nuevaversión, o se ha anulado. Se debe evitar que este documento exista dentro del área de trabajo, para evitar su uso inadecuado.
Recuperación: Actividad realizada para volver a tener el documento en custodia del CSG, cuando se retire del punto de uso, debido a reposición o cambio de edición.
SGIA: Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos, es el conjunto de actividades de gestión que interactúanactivamente entre sí para asegurar la consecución de los objetivos de inocuidad de la SGC srl de manera eficaz y eficiente.

4. Responsabilidades

4.1. Todos y cada uno de los empleados de SGC srl tiene las siguientes atribuciones y responsabilidades:
Solicitar la incorporación de documentación necesaria para el cumplimiento de sus funciones o para el funcionamiento eficiente del Sistema deGestión de SGC srl
Elaborar y colaborar durante el desarrollo de la documentación del Sistema de Gestión que involucre su área y proporcionar la información que sea necesaria.

4.2. Coordinador del Sistema de Gestión (CSG) tiene las siguientes responsabilidades:
Asegurar el cumplimiento del presente procedimiento.
Supervisar y coadyuvar en las actividades relacionadas con el desarrollo de la...