control de la Produccion
Páginas: 3 (561 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2014
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
ESCUELA DE POSTGRADO Y EDUCACIÓN CONTÍNUA
MAESTRÍA EN GESTIÓN INDUSTRIAL Y SISTEMAS PRODUCTIVOS
PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
TAREASRealizado por:
Ing. Freddy Guananga
Ing. Fabián Chugñay
Ing. José Pérez
Noviembre 2014
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
TAREA 1 CAPITULO 1
INTRODUCCIÓN A LAEMPRESA Y SUS PROCESOS
1. Describa la relación de entrada – transformación – salida en los siguientes sistemas:
(a) Una aerolínea
(b) Una penitenciaría
(c) Una sucursal de un banco
(d) La casa matrizde una importante empresa bancaria
a)
b)
c)
d)
2. Caso: Festín de Comida Rápida
Visite dos restaurantes de comida rápida que preparen hamburguesas y no pertenezcan a una mismacadena. Por ejemplo, McDonald´s, Burger King son buenas elecciones. Para los aficionados de los alimentos de preparación rápida esto no será difícil, pero los vegetarianos tal vez necesitarán llevar aun amigo para que pruebe la comida. Observe as diferencias operacionales básicas entre esas tiendas. Advierta las diferencias en los siguientes procesos:
1. ¿Cómo se toman las órdenes en la tienda?2. ¿Las hamburguesas se preparan sobre pedido o con anticipación a éste almacenándolas en algún recipiente?
3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?
4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?
5.¿Cómo se presentan las hamburguesas?
6. ¿Se utiliza un horno de microondas en el proceso?
7. ¿Qué apariencia tienen los otros productos que se ofertan comúnmente, como papas fritas y bebidas?
EL CORCELNEGRO
VELLAVISTA BURGUER
1. Por orden de llegada
2. Se preparan sobre pedido
3. Se da mayor atención a este tipo de órdenes en cuanto a la presentación.
4. Se preparan a la plancha, con gasindustrial.
5. Se sirven en reportero de espumaflex, servilleta y cubiertos desechable.
6. Para mantener a temperatura adecuada se utiliza reflector infrarrojo.
7. En asunto de otros productos y...
ESCUELA DE POSTGRADO Y EDUCACIÓN CONTÍNUA
MAESTRÍA EN GESTIÓN INDUSTRIAL Y SISTEMAS PRODUCTIVOS
PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
TAREASRealizado por:
Ing. Freddy Guananga
Ing. Fabián Chugñay
Ing. José Pérez
Noviembre 2014
PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
TAREA 1 CAPITULO 1
INTRODUCCIÓN A LAEMPRESA Y SUS PROCESOS
1. Describa la relación de entrada – transformación – salida en los siguientes sistemas:
(a) Una aerolínea
(b) Una penitenciaría
(c) Una sucursal de un banco
(d) La casa matrizde una importante empresa bancaria
a)
b)
c)
d)
2. Caso: Festín de Comida Rápida
Visite dos restaurantes de comida rápida que preparen hamburguesas y no pertenezcan a una mismacadena. Por ejemplo, McDonald´s, Burger King son buenas elecciones. Para los aficionados de los alimentos de preparación rápida esto no será difícil, pero los vegetarianos tal vez necesitarán llevar aun amigo para que pruebe la comida. Observe as diferencias operacionales básicas entre esas tiendas. Advierta las diferencias en los siguientes procesos:
1. ¿Cómo se toman las órdenes en la tienda?2. ¿Las hamburguesas se preparan sobre pedido o con anticipación a éste almacenándolas en algún recipiente?
3. ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?
4. ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?
5.¿Cómo se presentan las hamburguesas?
6. ¿Se utiliza un horno de microondas en el proceso?
7. ¿Qué apariencia tienen los otros productos que se ofertan comúnmente, como papas fritas y bebidas?
EL CORCELNEGRO
VELLAVISTA BURGUER
1. Por orden de llegada
2. Se preparan sobre pedido
3. Se da mayor atención a este tipo de órdenes en cuanto a la presentación.
4. Se preparan a la plancha, con gasindustrial.
5. Se sirven en reportero de espumaflex, servilleta y cubiertos desechable.
6. Para mantener a temperatura adecuada se utiliza reflector infrarrojo.
7. En asunto de otros productos y...
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