control de plagas

LOS PLANES GENERALES DE
HIGIENE

CONTROL DE PLAGAS Y SALUD
PÚBLICA
Prof. Rivera Guzmán
UCM
Prof. Rivera Guzmán

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SALUD PÚBLICA
• La salud pública tiene como objetivo la
protección de la salud de una manera
organizada y si nos referimos A LAS
PLAGAS, como causante de infecciones,
enfermedades, alteración del medio
ambiente, molestias y perdidas
económicas; el objetivo seríaimplementación de un
PLAN DE CONTROL DE PLAGA
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Plagas urbanas y salud
pública
El programa de control contra cualquier plaga deberá
contar normalmente con cinco niveles de
intervención:
•
Estudio detallado e inspección
•
Planificación de las actuaciones (proyecto)
•
Medidas de control de plaga.
•
Supervisión y evaluación
•
Mantenimiento

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CONTROL DE PLAGA
ámbito de actuación
El ámbito de actuación son los núcleos urbanos, las actividades
que allí se realizan y su entorno.
En especial en este curso sería la:

INDUSTRIA ALIMENTARIA
Abarca todo establecimiento donde se manipulen, almacenen,
transporten y comercialicen productos destinados a la
alimentación humana: fabricas de conservas vegetales o
animales,mataderos, centrales lecheras, almacenes
hortofrutícolas, bares, comedores colectivos,
almacenes de alimentación etc.
ESTE TIPO DE EMPRESAS DEBERÍAN DISPONER DE UN
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DE CONTROL DE PLAGAS
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CONTROL DE PLAGA
En esta conferencia sobre control de
plagas, seguiré los conceptos básicos
expresados por la OMS, pero sin
dejar de incorporar en la luchacontra
las plagas la metodología y el
pensamiento de Análisis de Peligros y
Puntos de Control Crítico (APPCC).
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SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS
CONSIDERACIONES GENERALES
• Las plagas constituyen una amenaza seria para la inocuidad y
la aptitud de los alimentos
• Pueden producirse infestaciones de plagas cuando hay
lugares que favorecen la proliferación yalimentos accesibles.
• Deberán adoptarse buenas prácticas de higiene para evitar
la formación de un medio que pueda conducir a la aparición de
plagas.
• Se pueden reducir al mínimo las probabilidades de
infestación mediante:
– Un buen saneamiento.
– La inspección de los materiales introducidos
– Una buena vigilancia

LIMITANDO ASÍ LAS NECESIDADES DE PLAGUICIDAS
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6SISTEMAS DE LUCHA CONTRA LAS PLAGAS

Higiene y plagas
•
•
•
•
•

Mantenimiento y saneamiento
Mantenimiento y limpieza
Programa de limpieza
Sistema de lucha contra las plagas
Tratamiento de los residuos
Eficacia de la vigilancia
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CONTROL DE PLAGA
Control integrado de plagas
• Hoy día el abordaje al control de las plagas,
se hace de una maneraintegrado.
• El control integrado es un concepto
globalizador e incluye el conjunto de
actividades dirigidas a controlar las
poblaciones animales nocivas de forma
selectiva y específica, limitando al mismo
tiempo el impacto sobre la salud, el costo y
el deterioro medioambiental.
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Prerrequisitos
para la implantación de APPCC
• La producción de alimentos seguros requiereque
el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de
Control Crítico (APPCC), se asiente sobre una base
sólida de programas previos o prerrequisitos.
• En cada etapa de la cadena alimentaria se deben
proporcionar las condiciones necesarias para
proteger los alimentos. Estas condiciones se han
cumplido mediante la aplicación de protocolos y
guías de prácticas correctas de higiene (GPCH)Estas condiciones y prácticas de higiene, son
consideradas, hoy día, prerrequisitos del
desarrollo e implantación efectiva de los planes
APPCC.
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Programas previos o prerrequisitos
• Entre los programas previos o prerrequisitos, el
CONTROL DE PLAGAS, constituye sin lugar a
dudas, uno de los más importante, indispensable
para asegurarnos la seguridad de los...