Control de producto

1- OBJETIVO
Controlar todos los productos fraccionados por Augusto Zingaretti e Hijos S.A. desde el corte de aceite hasta el producto terminado, para tener un respaldo en caso de reclamos ymantener la trazabilidad de los mismos.

2- ALCANCE
A fraccionamiento y Laboratorio y control de calidad.

3- DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Punto 7.1 Planificación de la realización delproducto, 7.2.1 Determinación de los requisitos relacionados con el producto de la Norma ISO 9001:2008.
Plb-02 Preparación de corte de aceite.

4- RESPONSABLES
Encargado de Laboratorio ycontrol de calidad

5- DESCRIPCION
• Antes de comenzar el fraccionamiento el encargado de laboratorio o quien el designe, saca una muestra de el/los tanque/s que forman parte del corte y luegosaca una muestra del tanque donde se coloca el corte listo para fraccionar. Se realizan análisis de acidez e índice de peróxidos (Rlb-03).
• El aceite listo se envía por cañería subterráneaa la sala de fraccionamiento a un tanque de 3300 lts. de capacidad. Se saca una muestra para su análisis de acidez en laboratorio, eliminando el primer aceite que sale por la válvula.
•Una vez que comenzó el fraccionamiento se toman muestras del producto como se indica a continuación:
➢ Botellas: se toman muestras diarias y por producto fraccionado. Se lleva allaboratorio y se realizan controles de: acidez, cierre de tapa, verificación de pérdidas, Nº de lote y vto., capsulas, etiqueta y contraetiqueta (Ilb-02).
➢ Latas: se toman diarias y porproducto fraccionado. Se lleva al laboratorio y se realizan controles de: acidez, cierre de tapa, verificación de pérdidas, Nº de lote y vto. (Ilb-03).
Las muestras tomadas quedan aresguardo, debidamente identificadas, en el laboratorio por un periodo de 3 (tres) meses; luego de lo cual será recuperado el aceite y descartados los recipientes con el resto de los insumos.[pic]