Control en la microempresa

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1. Descripción de la empresa

1. Nombre/razón social, tipo de constitución, domicilio fiscal: Pastas y Sazón EIRL, ubicada en la dirección: Av. Berlin Mz. P1 Lt. 17; Urb. Los Portales de Javier Prado- Ate.

2. Productos y/o servicios: Es un restaurante especializado a la venta de pastas y pizzas. Además de ofrecer de ofrecer menús en las tardes. Entre las pizzas seencuentras todo tipo de variedades americanas, hawaiana, napolitana, entre otras. Asimismo, en la variedad de pastas se encuentran los ravioles, lasagnas, fetuccinis, etc. En la variedad de menús se especializa en todo lo que es comida criolla: Arroz con pollo, Ají de gallina, Estofado, Cau Cau y otras variedades de platos. Ofreciendo 2 opciones de menú diarios y en algunos casos 3. El menú estáconstituido por entrada o sopa + segundo y refresco.

1.3 Misión: Brindar productos de alta calidad, atención personalizada y eficaz a cada uno de los clientes a fin de lograr la fidelidad de ellos, con un equipo altamente motivado, capacitado y profesional.

1.4 Visión: Ser la mejor opción para los clientes al momento de elegir el lugar dónde comer, satisfaciendo sus necesidades alimentarias y debuen servicio, logrando ser la empresa líder de comida en el distrito de Ate.

1.5 Valores:

-Compromiso: Para el trabajo y hacia los clientes.

-Responsabilidad: Cumplir con cada una de las labores realizadas eficientemente.

-Honestidad: Entre los miembros de la organización y hacia los clientes.

-Trabajo en equipo: Para poder conseguir los objetivos, es necesario la unión de todos.1.6 Objetivos:

← Corto plazo: Dar a conocer al público en general la calidad en el servicio y nuestros productos.

← Mediano plazo: Ampliar nuestra variedad de platos y servicio, además de invertir en publicidad en diarios y en la radio.

← Largo plazo: Ser una empresa sólida y que el nombre de “Pastas y Sazón” se conocido en todo el distrito de Ate. Además de abrir 2nuevos locales en distritos aledaños como Santa Anita y La Molina.

2. Estructura Organizacional:

2.1 Organigrama

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2.2 Manual de organización y funciones

a) Descripción del Puesto: Jefe de Ventas

Personal a Cargo: Tres (3)

Descripción de Tareas:

• Responsable de la apertura y cierre del local
• Asignar y supervisar tareas
• Encargado de caja
• Compras
•Relaciones Publicas, Marketing

b) Descripción del Puesto: Jefe de Administración

Personal a Cargo: Dos(2)

Descripción de Tareas:

• Pagos Proveedores, Acreedores
• Operaciones Bancarias, Legales
• Sueldos y Jornales.
• Entrevistar y capacitar al personal (función de RR.HH)

c) Descripción del Puesto: Asistente Administrativo

Personal a Cargo: Uno (1)

Descripción de Tareas:• Apoyo con el registro de las documentaciones y trámites de la empresa.
• Operaciones Bancarias, Legales
• Sueldos y Jornales
d) Descripción del Puesto: Cajero
Personal a Cargo: Ninguno (0).

Supervisor: Jefe de Ventas

Descripción de Tareas:

• Registrar todo flujo de dinero que ingresa por ventas.
• Elevar reportes diarios de platos vendidos, pizzas y pastas consumidas, entreotros productos.
c) Descripción del Puesto: Chef

Personal a Cargo: Dos (2)

Supervisor: Jefe de Ventas

Detalle de Tareas:

• Control de Mercaderías y faltantes
• Realización de los distintos menús y elaboración de pastas y pizzas
• Control de higiene de la cocina y empleados

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado delos bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:

• Encargarse del cuidado de los bienes de uso para realizar los menús
• Hacer uso adecuado de los materiales necesarios para los menús

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con los ayudantes de cocina

Especificaciones del puesto

Habilidades...