control estadistica
Páginas: 2 (369 palabras)
Publicado: 22 de enero de 2014
* El bizcocho esponjoso
Ingredientes:
4 huevos
110gr. de azúcar blanco
100gr. de harina de todo uso
1/2 cucharadita de levadura
una cucharadita de extracto de vainilla
75gr. demantequilla derretida y templada
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde escogido. Os recomiendo que lo forréis tanto la base como los laterales con papel vegetal.
En un bolgrande, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la crema sea el doble o triple en volumen y muy blanca y cremosa: unos 12-14 minutos. Si usáis Thermomix, con la mariposa puesta, batir 12 minutos,velocidad 4.
Mientras se baten los huevos, tamizar 3 veces la harina y la levadura. Así evitaremos grumos en la masa final.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
Una vez los huevos esténlistos, apagar todas las máquinas ( Kitchen Aid, varillas o Thermomix) y continuar el proceso manualmente con una cuchara metálica ( es más ligera que las de madera y ayuda a que la mezcla no pierdacuerpo y esponjosidad). Si usáis Thermomix, verter la crema en otro bol para poder trabajar bien.
Añadir la mitad de la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes con la cuchara. Repetir elproceso con la otra mitad y por último con la mantequilla. Tenéis que tratar la crema de huevos como un merengue, con muuucho cuidado de no bajarlo.
Verter la masa en el molde, alisar con cuidadola superfície con el reverso de la cuchara y hornear a 170º unos 15 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Dejar enfriar un poco en el molde y con cuidado desmoldar y ponerlo enuna rejilla protegida con papel vegetal para que el bizcocho no se pegue a ella.
Para evitar que el bizcocho se reseque y endurezca mientras se enfría, cubrirlo con un paño fino de algodón hasta queesté frío por completo.
Si queréis rellenarlo, con un cuchillo de sierra grande, cortar 2 capas y separarlas con cuidado. Rellenarlo con la mousse de crema pastelera, montar y espolvorear un...
* El bizcocho esponjoso
Ingredientes:
4 huevos
110gr. de azúcar blanco
100gr. de harina de todo uso
1/2 cucharadita de levadura
una cucharadita de extracto de vainilla
75gr. demantequilla derretida y templada
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde escogido. Os recomiendo que lo forréis tanto la base como los laterales con papel vegetal.
En un bolgrande, batir los huevos junto con el azúcar hasta que la crema sea el doble o triple en volumen y muy blanca y cremosa: unos 12-14 minutos. Si usáis Thermomix, con la mariposa puesta, batir 12 minutos,velocidad 4.
Mientras se baten los huevos, tamizar 3 veces la harina y la levadura. Así evitaremos grumos en la masa final.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar.
Una vez los huevos esténlistos, apagar todas las máquinas ( Kitchen Aid, varillas o Thermomix) y continuar el proceso manualmente con una cuchara metálica ( es más ligera que las de madera y ayuda a que la mezcla no pierdacuerpo y esponjosidad). Si usáis Thermomix, verter la crema en otro bol para poder trabajar bien.
Añadir la mitad de la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes con la cuchara. Repetir elproceso con la otra mitad y por último con la mantequilla. Tenéis que tratar la crema de huevos como un merengue, con muuucho cuidado de no bajarlo.
Verter la masa en el molde, alisar con cuidadola superfície con el reverso de la cuchara y hornear a 170º unos 15 minutos o hasta que al pinchar el palillo salga limpio.
Dejar enfriar un poco en el molde y con cuidado desmoldar y ponerlo enuna rejilla protegida con papel vegetal para que el bizcocho no se pegue a ella.
Para evitar que el bizcocho se reseque y endurezca mientras se enfría, cubrirlo con un paño fino de algodón hasta queesté frío por completo.
Si queréis rellenarlo, con un cuchillo de sierra grande, cortar 2 capas y separarlas con cuidado. Rellenarlo con la mousse de crema pastelera, montar y espolvorear un...
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