Control estadistico

ASIGNATURA:
CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD

Trabajo
Panadería “SUYAPA”
UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS
NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ
CAMPUS JESUS SACRAMENTADO
Siguatepeque, 26 de Noviembre del 2010

Contenido
INTRODUCCIÓN 3
OBJETIVOS 4
SOLICITUD Y APROBACIÓN 4
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA 5
Historia 5
Clase de Empresa 8
Misión y Visión 9
Organigrama 10Descripción de los Productos que se Fabrican 11
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS QUE DISTRIBUYE 11
RELACION DE LA EMPRESA CON LA CALIDAD 12
PUNTOS DEBILES DE LA CALIDAD DE ESTE PRODUCTO RESPECTO A LA COMPETENCIA 13
PROCESO PRODUCTIVO 13
DIAGRAMA DE PARETO 20
DIAGRAMA DE ISCHIKAWA 21
CALCULO DE LA MUESTRA 22
TIPO DE MUESTREO 23
MEDIDAS DE TENDENCIA CENTRAL 23
Media Muestral: 23
Mediana: 23Moda: 23
MEDIDAS DE DISPERSION Y VARIABILIDAD 24
La Desviación estándar Muestral 24
La Desviación estándar del Proceso: 24
Rango: 24
CARTA DE CONTROL PARA ATRIBUTO 25
Carta NP 25
Carta C 26
Carta U 28
ÍNDICES DE CAPACIDAD 29
Índice CP 29
El índice de capacidad real se encuentra de la siguiente manera: 29
Índice CPK 29
CONCLUSIONES 30
RECOMENDACIONES 31
ANEXOS 32INTRODUCCIÓN

L
a estrategia de calidad es una parte muy importante en cualquier empresa. Existen muchas medidas que se pueden tomar para supervisar el mejoramiento de esta parte en un negocio, sin embargo es verdaderamente asombroso lo que la calidad puede hacer por nuestra empresa. Una de las mayores ventajas de la misma es que nos proporciona mayor satisfacción como un equipo de trabajo y ademásmantiene al máximo la satisfacción de los clientes, lo que generalmente aumenta la cantidad de ganancias.
Es de vital importancia tener una adecuada administración de todos los recursos en la empresa, para no incurrir en excesivos costos relacionados con la mal manejo del personal y de la producción, es por ello que se han implementado varias formas de identificar si dentro de una empresa seestán llevando a cabo todos los procesos bajo control de calidad. La organización la constituyen además de las personas, el conocimiento y la experiencia de estos, la maquinaria y equipos, la forma en que se relacionan estos y otros elementos. Por lo tanto en este trabajo se pretende identificar los métodos para identificar si lo procesos que realiza panadería “SUYAPA” se están llevando a cabo bajocontrol de calidad.

OBJETIVOS

General:
Identificar mediante la implementación de las distintas cartas para atributo si los procesos que lleva a cabo “Panadería Suyapa”, están bajo control estadístico de la Calidad.
Específicos:
* Conocer Cada uno de los procedimientos en la fabricación de dicho producto.
* Identificar que cartas son las más adecuadas para identificar si losprocesos de panadería “Suyapa” están bajo control de calidad.

SOLICITUD Y APROBACIÓN
UNIVERSIDAD CATOLICA DE HONDURAS
NUESTRA SEÑORA REINA DE LA PAZ
CAMPUS JESUS SACRAMENTADO

Siguatepeque 20 de Octubre 2010

Sra. Ana Isabel Gáleas
Gerente Propietaria
Panadería Suyapa

Estimada Señora esperando que al recibir la presente se encuentre gozando de buena salud con la misma nos dirigimos austed para participarle que la UNICAH en su afán de brindar una educación de excelencia ha incluido en el plan de estudio de las diversas carreras una parte practica para que los alumnos experimenten lo que en un futuro será su ambiente profesional, lo cual solicitamos nos de la oportunidad de poder observar el funcionamiento de su empresa en todas sus dimensiones para realizar una evaluación encuanto a la calidad de sus procesos mediante la implementación de técnicas y de cartas mediante las cuales se identifica si existen fallas y a la ves recomendarle formas de poder evitarlas así como podrá ofrecer una mejor calidad ya sea interna o externamente de la empresa. Este estudio es una parte importante para el desarrollo de la clase pues con ello vendrá a fortalecer el conocimiento de...