Control Housekeeping

SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN
CONTROL

3.1 LA PREVISION DE LA OCUPACION
La gobernanta debe conocer cual es la ocupación de las habitaciones
prevista para un día o un periodo de tiempo para así poderplanificar
los recursos que le serán necesarios para cubrir los servicios que
ofrece su departamento.
La relación entre la ocupación del hotel y los recursos que se utilizan
debe ser proporcional esto conla finalidad de que exista una
rentabilidad y equilibrio entre los gastos producidos y la ocupación
del mismo.

FACTORES QUE ALTERAN LA OCUPACION
La previsión de la ocupación no es un
dato estable yen ocasiones ni
siquiera es fiable pues continuamente
llegan al hotel reservas que la
aumentan y anulaciones que la bajan
por lo que la gobernanta durante su
jornada realiza varios chequeos en suordenador con relación a la
ocupación aunado a la buena
comunicación con el departamento de
reservaciones

FACTORES QUE ALTERAN LA ACUPACION
Algunos factores que alteran la ocupación son lossiguientes:
FACTOR

A) Que AUMENTAN la ocupación

B) Que BAJAN la ocupación

SITUACION
• Las reservas
• La prolongación de estancia de los clientes
• La llegada de clientes sin reserva previa o
pasantes
• Laanulación de reservas
• La salida anticipada de clientes alojados

LA INTERPRETACION DE LA OCUPACION

La gobernanta puede consultar la ocupación a través de un programa de ordenador
especifico al quetiene acceso desde su despacho el cual le facilita el departamento de
reservas y comercial, el cual debe contener los dos siguientes bloques de información:

PREVISION
DE LA
OCUPACION
DE ACTIVIDADES
ENLOS SALONES
DE OCUPACION DE
LAS HABITACIONES

LA INTERPRETACION DE LA OCUPACION

 De actividades en salones: En los salones tienen lugar banquetes,
reuniones por lo cual la brigada de limpieza estaorganizado a
partir de esta previsión sus servicios son a base de los siguientes
contextos:
Antes del evento
Durante el evento
Después del evento

LA INTERPRETACION DE LA OCUPACION

 De la...