control inventarios
Páginas: 75 (18591 palabras)
Publicado: 21 de septiembre de 2013
CONTROLES PARA EL MEJORAMIENTO DE INVENTARIOS EN LA
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
LUZ CARIME TENORIO TORRES
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA
SANTIAGO DE CALI
2010
1
CONTROLES PARA EL MEJORAMIENTO DE INVENTARIOS EN LA
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
LUZ CARIMETENORIO TORRES
Trabajo de grado para optar por el titulo de
Contadora pública
Directora:
AMÉLIA NARANJO
Contadora pública
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA
SANTIAGO DE CALI
2010
2
Nota de Aceptación:
Trabajo aprobado por el comité de
grado en cumplimiento delos
requisitos exigidos por la Universidad
Autónoma de Occidente para optar el
titulo de contador público
CLARA EUGENIA MOSQUERA
Jurado
DIEGO I. DELGADILLO
Jurado
Santiago de Cali, 09 Diciembre de 2010
3
AGRADECIMIENTOS
Doy gracias a Dios por concederme la sabiduría, a mis padres por brindarme
su apoyo y compresión para cumplir esta meta; a la empresa Carnes Frías
Enriko pordejarme desarrollar este proyecto que nutrió mi conocimiento a nivel
profesional y personal, que gracias a ellos y el ánimo de sus trabajadores en
mejorar la empresa me dieron paso a brindarles lo aprendido en mi formación
académica y llegar a esta finalidad, a los docentes que participaron en mi
formación. Gracias.
4
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION
12
1. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
13
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA
14
1.2 SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
14
2. JUSTIFICACION
15
3. OBJETIVOS
16
3.1 OBJETIVO GENERAL
16
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
16
4. MARCO DE REFERENCIA
17
4.1 MARCO TEÓRICO
17
4.1.1 Definición de inventarios general
17
4.1.2 Definición según la Norma Internacional de Contabilidad Nº 2
17
4.1.3Normas contables y tributarias sobre inventarios.
18
4.1.4
18
Métodos principales para la valuación de inventarios
4.1.4.1Métodos de valuación
18
4.1.4.2 Primeras entradas, primera salidas (PEPS)
18
4.1.4.3 Promedio ponderado
19
4.1.5 Función de los inventarios
19
4.1.6 Control de inventarios
20
4.1.7 Informe COSO interne.
20
4.1.8 Control
21
5 4.1.8.1 Tipos de control
22
4.1.8.2 Principios del control
22
4.1.9 Ciclo de inventarios de empresa manufacturera
26
4.1.10 Almacenamiento
27
4.1.10.1 Importancia del almacenaje
27
5.1.10.2 Fundamentos del almacenamiento
28
4.2 MARCO CONCEPTUAL
30
4.3 MARCO CONTEXTUAL
31
4.4 FUNDAMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN
32
4.4.1 Misión
32
4.4.2Visión Compartida al 2012
33
4.4.3 Valores
33
4.4.4 Principios
33
4.5 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
33
4.5.1 Antecedentes
33
5. METODOLOGIA
37
5.1 TIPO DE ESTUDIO
37
6. DIAGNOSTICO DEL CONTROL INTERNO EXISTENTE EN EL
MANEJO DE LOS INVENTARIOS
38
7. CUESTIONARIO DE CONTROL INTERNO INVENTARIO
40
8. MATRIZ GENERAL DE RIESGOS RELEVANTES DE LA EMPRESACARNES FRÍAS ENRIKO
43
9. DEBILIDADES EN LOS PROCESOS REALIZADOS EN LA EMPRESA
Y EL MANEJO DE INVENTARIOS
47
6
10. DESCRIPCION DE PROCESOS DE TRABAJO REALIZADOS EN LA
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
54
10.1 PROCESO DE RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE MATERIA
PRIMA.
54
10.1.1 Diagrama de flujo del proceso de recepción y almacenamiento
de materia prima.
55
10.1.2Documentos que se originan
56
10.1.3 Informes que se preparan
56
10.1.4 Personas que intervienen.
56
10.1.5 Cuentas que afectan
56
10.1.6 Aspectos y puntos de control
56
10.1.6.1 Puntos de control
57
10. 2 PROCESO DE PRODUCCION Y EMPAQUE
57
10.2.1 Diagrama de flujo de producción y empaque
58
10.2.2 Documentos que se originan
60
10.2.3 Personas que...
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
LUZ CARIME TENORIO TORRES
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA
SANTIAGO DE CALI
2010
1
CONTROLES PARA EL MEJORAMIENTO DE INVENTARIOS EN LA
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
LUZ CARIMETENORIO TORRES
Trabajo de grado para optar por el titulo de
Contadora pública
Directora:
AMÉLIA NARANJO
Contadora pública
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS
PROGRAMA DE CONTADURIA PÚBLICA
SANTIAGO DE CALI
2010
2
Nota de Aceptación:
Trabajo aprobado por el comité de
grado en cumplimiento delos
requisitos exigidos por la Universidad
Autónoma de Occidente para optar el
titulo de contador público
CLARA EUGENIA MOSQUERA
Jurado
DIEGO I. DELGADILLO
Jurado
Santiago de Cali, 09 Diciembre de 2010
3
AGRADECIMIENTOS
Doy gracias a Dios por concederme la sabiduría, a mis padres por brindarme
su apoyo y compresión para cumplir esta meta; a la empresa Carnes Frías
Enriko pordejarme desarrollar este proyecto que nutrió mi conocimiento a nivel
profesional y personal, que gracias a ellos y el ánimo de sus trabajadores en
mejorar la empresa me dieron paso a brindarles lo aprendido en mi formación
académica y llegar a esta finalidad, a los docentes que participaron en mi
formación. Gracias.
4
CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION
12
1. PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA
13
1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA
14
1.2 SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA
14
2. JUSTIFICACION
15
3. OBJETIVOS
16
3.1 OBJETIVO GENERAL
16
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
16
4. MARCO DE REFERENCIA
17
4.1 MARCO TEÓRICO
17
4.1.1 Definición de inventarios general
17
4.1.2 Definición según la Norma Internacional de Contabilidad Nº 2
17
4.1.3Normas contables y tributarias sobre inventarios.
18
4.1.4
18
Métodos principales para la valuación de inventarios
4.1.4.1Métodos de valuación
18
4.1.4.2 Primeras entradas, primera salidas (PEPS)
18
4.1.4.3 Promedio ponderado
19
4.1.5 Función de los inventarios
19
4.1.6 Control de inventarios
20
4.1.7 Informe COSO interne.
20
4.1.8 Control
21
5 4.1.8.1 Tipos de control
22
4.1.8.2 Principios del control
22
4.1.9 Ciclo de inventarios de empresa manufacturera
26
4.1.10 Almacenamiento
27
4.1.10.1 Importancia del almacenaje
27
5.1.10.2 Fundamentos del almacenamiento
28
4.2 MARCO CONCEPTUAL
30
4.3 MARCO CONTEXTUAL
31
4.4 FUNDAMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN
32
4.4.1 Misión
32
4.4.2Visión Compartida al 2012
33
4.4.3 Valores
33
4.4.4 Principios
33
4.5 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
33
4.5.1 Antecedentes
33
5. METODOLOGIA
37
5.1 TIPO DE ESTUDIO
37
6. DIAGNOSTICO DEL CONTROL INTERNO EXISTENTE EN EL
MANEJO DE LOS INVENTARIOS
38
7. CUESTIONARIO DE CONTROL INTERNO INVENTARIO
40
8. MATRIZ GENERAL DE RIESGOS RELEVANTES DE LA EMPRESACARNES FRÍAS ENRIKO
43
9. DEBILIDADES EN LOS PROCESOS REALIZADOS EN LA EMPRESA
Y EL MANEJO DE INVENTARIOS
47
6
10. DESCRIPCION DE PROCESOS DE TRABAJO REALIZADOS EN LA
EMPRESA CARNES FRIAS ENRIKO
54
10.1 PROCESO DE RECEPCION Y ALMACENAMIENTO DE MATERIA
PRIMA.
54
10.1.1 Diagrama de flujo del proceso de recepción y almacenamiento
de materia prima.
55
10.1.2Documentos que se originan
56
10.1.3 Informes que se preparan
56
10.1.4 Personas que intervienen.
56
10.1.5 Cuentas que afectan
56
10.1.6 Aspectos y puntos de control
56
10.1.6.1 Puntos de control
57
10. 2 PROCESO DE PRODUCCION Y EMPAQUE
57
10.2.1 Diagrama de flujo de producción y empaque
58
10.2.2 Documentos que se originan
60
10.2.3 Personas que...
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