Control microbiologico de superficies

Introducción
Control microbiológico del aire
Objetivo
Fundamento
Procedimiento
Resultados
Conclusiones
Control microbiológico de superficies
Control microbiológico de personal
Bibliografía

Trabajo Práctico Nº 4

CALIDAD MICROBIOLÓGICA DEL AMBIENTE, SUPERFICIES Y PERSONAL

INTRODUCCIÓN Como se demostró en el trabajo práctico Nº 2, los microorganismos están presentes entodas partes. Para la realización de ciertos trabajos, por ejemplo las manipulaciones asépticas y la preparación de medicamentos, alimentos y cosméticos, se debe conocer y controlar la calidad microbiológica del aire y de las superficies de trabajo, ya que éstos podrían ser fuente de contaminación para el material con el que estamos trabajando. La evaluación de la calidad microbiológica delambiente nos indica la cantidad de microorganismos que están presentes en un área determinada. Mientras más limpia es un área, menor será el número de microorganismos presentes en el aire de la misma. Los microorganismos generalmente no están flotando en el aire sino que se encuentran sobre partículas inertes, por ejemplo polvo, gotas de agua, etc. que le sirven como medio de transporte, y puedenencontrarse aislados o agregados. Algunas de estas partículas pueden depositarse sobre las superficies. Las personas también son una fuente de contaminación, ya que liberan gran cantidad de partículas al moverse, toser, estornudar, por exfoliación de la piel,

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etc. Algunas de estas partículas llevan microorganismos que podrían contaminar el material con el que estamos trabajando. Por lo anteriormente expuesto es necesario determinar la calidad microbiológica del aire, las superficies y el personal. CONTROL MICROBIOLÓGICO DEL AIRE Existen diferentes métodos que permiten evaluar la calidadmicrobiológica del aire. Uno de los más utilizados es el método de sedimentación en placas de agar, que consiste en exponer placas con un medio nutritivo sólido al ambiente durante un periodo determinado, incubar las placas y hacer el recuento de las colonias obtenidas. El tiempo de exposición depende del ambiente a evaluar, mientras mayor sea la contaminación menor será el tiempo de exposición de las mismas.Normalmente se utilizan placas de 9 cm de diámetro. Con este método se detectan los microorganismos que caen sobre la superficie de la placa, lo cual simula lo que ocurre normalmente cuando estamos trabajando en el laboratorio. Como las condiciones ambientales influyen en la sedimentación de los microorganismos es necesario que, cuando se realiza este método, las placas se expongan siempre en elmismo lugar y bajo las mismas condiciones para poder comparar los resultados obtenidos. OBJETIVO Al finalizar el trabajo práctico el estudiante estará en capacidad de: Evaluar la calidad microbiológica del aire de un área determinada. FUNDAMENTO Al exponer la superficie de un medio de cultivo al medio ambiente durante un periodo determinado, los microorganismos que están presentes en él puedensedimentar sobre el medio de cultivo dando origen a colonias que se pueden contar. PROCEDIMIENTO 1. Marcar con el número de su equipo la tapa de la placa con agar nutritivo que le suministre el profesor y, de acuerdo a su número, exponer la placa en el lugar y durante el tiempo señalado en la siguiente tabla:

5.2

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Equipo # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Tiempo y lugar de exposición de la placa 10 minutos sobre el mesón de trabajo 20 minutos sobre el mesón de trabajo 30 minutos sobre el mesón de trabajo 10 minutos sobre el mesón de la cabina del laboratorio 20 minutos...