Controles Principales de un Centro Comercial

CONTROLES DE UN CENTRO COMERCIAL
CONTROL DE MERMA
¿QUE ES?
Una merma es una pérdida o reducción de cierta cantidad de mercancías. Ésta es inevitable. Representa todas las pérdidas de las cuales se conocen las causas que la provocaron, lo que permite tomar acciones directas sobre éstas y obtener resultados de forma rápida, minimizando y controlando su impacto.

¿QUIEN LO EJECUTA?
Lo lleva acabo el Jefe de cada departamento. Ellos realizan una reunión llamada junta CAT (Control Anti-merma en Tienda). Se hace un inventario de las perdidas y sus causas y a su vez un plan de acción.

¿PARA QUE SE EJECUTA?
Un control de mermas aumenta la eficiencia de la producción debido a que los recursos son mejor aprovechados al reducir los costos de producción por unidad de producto. Estecontrol sirve para garantizar la confiabilidad de los datos que soportan los resultados sobre los cuales habrá de tomarse decisiones.

¿QUE SUCEDERIA SINO SE LLEVA A CABO?
No se lograría determinar las causas que provocan perdidas de producción, debido a que no puede medirse lo que no se controla, y se no se conocerán ni los ingresos, egresos e inventarios de la bodega de mercancías. Una vez puestobajo control estadístico el consumo de los condimentos, se está en posición de determinar el producto y el momento en el cual se genera una merma o desperdicio, y definir las acciones correctivas que darán como resultado una mejora en la eficiencia del proceso productivo e inherente a ésta, un aumento en la competitividad de la empresa.

CONTROL DE EFECTIVO

¿QUE ES?
 El control del efectivolo podemos definir como todas aquellas medidas administrativas que permiten consistencia permanente en el tratamiento de todas y cada unas de las operaciones que genera el efectivo en Caja y bancos, con el fin de informar la exactitud de sus resultados.
Este tipo de control también se conoce con el nombre de Control Interno, ya que es realizado por orden de la empresa.
¿QUIEN LO EJECUTA?
Loejecuta Caja General, que es el área que se encarga de todos los movimientos monetarios y administrativos de la tienda.

¿PARA QUE SE EJECUTA?
Uno de sus objetivos es proteger los objetivos, para así evitar pérdidas por fraude, negligencia o robos, así también para:
La reducción de errores.
La reducción del riesgo de pérdida y la obtención de fluidez en su manejo.
La exactitud y veracidad deresultados.
La exactitud de los registros.
La exactitud en la información financiera.
La exactitud en los pronósticos financieros..
Fomentar el acatamiento de las normas de la empresa.
Funciona para gestionar en base a prioridades su utilización, evitando ser mal invertido
Planificar su utilización en función de la actividad de la empresa y establecer mecanismos de control que prevengan elrobo o mal manejo de dicho efectivo

¿QUE SUCEDE SINO SE LLEVA A CABO?
No se tendría en cuenta como se genera el ingreso de efectivo, los desembolsos a efectuar y su respectiva custodia. Ni se sabría cuanto efectivo ha entrado y salido de la empresa y sobretodo, que se ha hecho con él. De no llevarse a cabo, el negocio no contaría con una liquidez adecuada para permitir una operatividadrazonable. Al no llevarse el control de efectivo podríamos desconocer cómo se encuentra económicamente la empresa en su totalidad.

CONTROL DE PERSONAL
Como se denomina el control?
El control de personal o control de colaboradores permite integrar una serie de procedimientos con la finalidad de registrar y controlar al personal que trabaja en una empresa o institución.
(Los instrumentos técnicosde un buen control de personal son los siguientes: ficha de datos: es una base de datos de carácter personal, cualquiera que fuere la forma o modalidad de su creación, almacenamiento, organización y acceso, que contiene los datos personales del trabajador.)

Para que se ejecuta?
El control de personal permite gestionar el saldo horario de cada trabajador, permisos laborales, horas extras,...