Controversia en torno a los alimentos transgénicos

La controversia

en torno a los

alimentos transgénicos

Gabriel Guzmán Herrera
Estudiante de medicina

Introducción
Desde tiempos remotos, los seres humanos hemos tenido que trabajar para satisfacer
nuestras necesidades básicas, siendo una de estas, la alimentación. La cantidad de alimento,
la calidad del alimento y la seguridad de que contaremos con provisiones suficientes han sidodeterminantes en la evolución de la cultura humana, impulsando la formación de sociedades
sedentarias que dieron pie a las grandes civilizaciones que nos precedieron, y por ende, a la
sociedad de hoy en día. Esta preocupación se ha mantenido en el tiempo, desarrollándose
grandes avances en el área alimenticia, como los diversos tipos de cultivos, el
perfeccionamiento de las herramientas, lastécnicas de irrigación, el uso de fertilizantes, y
más recientemente la producción mecanizada, los pesticidas y los alimentos transgénicos,
siendo estos últimos un tema de gran controversia mundial, ganándose el apoyo de algunas
personas, y por supuesto, el rechazo de otras.

Los alimentos transgénicos, como su nombre bien lo dice, son alimentos provenientes de
organismos genéticamentemodificados a los cuales se les ha adherido uno o mas genes que
no pertenecen a su genoma con el objetivo de agregar, fortalecer o eliminar una cualidad en
ellos, mejorando así la calidad y la productividad, entre otras cosas, del organismo
modificado, el cual luego se convertirá en alimento. De acuerdo a lo anterior, podríamos decir
que la transgenia es una buena forma de mejorar los alimentosque consumimos, pero la
pregunta es, ¿Porque los transgénicos se han ganado tantos detractores?. En este informe
académico daremos a conocer las respuestas a esta y otras preguntas mas relacionadas con
los alimentos transgénicos y los organismos genéticamente modificados, definiendo ambos
conceptos, realizando una contextualización histórica de su origen y desarrollo, exponiendo
su controversiay entregando información respecto a sus puntos a favor y en contra.

Definición e historia de la transgenia

''Un transgénico (organismo genéticamente modificado u OGM) es un ser vivo creado
artificialmente con una técnica que permite insertar a una planta o a un animal genes de virus,
bacterias, vegetales, animales e incluso de humanos''. ''Que es un transgénico''. ''Lo que
está en tucomida y no te dicen''. (n.d)

De acuerdo a lo anterior podemos decir que la transgenia es el método mediante el cual se
insertan genes de una especies a otra totalmente diferente para desarrollar una característica
en particular. Esto es aplicado a los alimentos, originándose así los alimentos transgénicos,
los cuales han sido creados con el propósito de mejorar las cualidades y propiedades delas
cosas que comemos. A modo de punto aclaratorio, debemos hacer hincapié en los siguientes
conceptos:

• Organismo genéticamente modificado (OGM): es un organismo el cual ha sido modificado
mediante la incorporación de genes, ya sean de una misma especie (cisgenia), o de una
especie diferente (transgenia), con el fin de desarrollar una o varias cualidades especificas
que se deseanobtener.
• Alimentos transgénicos: son aquellos producidos y manufacturados a partir de organismos
genéticamente modificados por transgenia, a los cuales se les ha incorporado genes de
organismos de otras especies. La mayoría de los alimentos transgénicos provienen del maíz,
el arroz y la soja.

Breve historia de los alimentos transgénicos:

La modificación artificial de los genes de losorganismos vivos comienza aproximadamente
hace unos 10.000 años, con el desarrollo de los primeros cultivos, pero no fue sino hasta el
año 1973 que los investigadores Herbert Boyer y Stanley Cohen lograron crear el primer
organismo genéticamente modificado, transfiriendo ADN de una bacteria a otra. Después de
esto, ya en el año 1983, se crea la primera planta transgénica, una planta de tabaco. La...