Coococc

Ingredientes y preparación para del Queque de naranja.
Ingredientes:
- 1/2 tz. de margarina
- 01 tz. de azúcar
- 04 huevos
- 01 cdta. de ralladura de naranja
- 2 1/4 tz. de harina preparada
- 01 cdta. de polvo de hornear
- 01 tz. de jugo de naranja
- 100 gr. de cobertura de chocolate blanco picada finamente

Queque de naranja (imagen refereencial)
Preparación
Cremamos la margarinaen la batidora hasta que esté muy suave.
Agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
Incorporamos las yemas una a una y seguimos batiendo.
Fuera de la batidora agregamos la ralladura de la cáscara de naranja y mezclamos con una espátula.
Cernimos la harina y el polvo de hornear tres veces. Añadimos un tercio de los ingredientes secos a la preparación y continuamos mezclando.
Agregamos el jugo denaranja alternando con los ingredientes secos hasta culminar con todo.
Añadimos la cobertura de chocolate blanco picada.
Mezclamos suavemente de forma envolvente.
Batimos las claras a punto nieve e incorporamos a la preparación anterior. Mezclamos en forma envolvente para que las claras no se bajen.
Vertimos la masa en el molde y llevamos al horno.
TIPS:
Siempre debemos dividir losingredientes secos en tres para ir alternando con los líquidos. Empezamos con secos y terminamos con líquidos.
El jugo de naranja puede ser natural o en polvo mezclado con agua.
La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente al momento de empezar a cremar.
Hay que cremar bien la mantequilla para que la masa horneada quede bien suave.
Se debe precalentar el horno 10 minutos antes de introducir elqueque.
Desmoldar el queque veinte minutos después de sacarlo del horno.

Ingredientes y preparación del Frejoles escabechados.
Ingredientes:
- 1 taza mantequilla sin sal
- 1 lata Leche Condensada
- 1 unidad yemas de huevo
- 1 cucharada esencia de almendras o de vainilla
- 2 tazas harina de trigo
- 1 tableta Chocolate
- 1 taza maní picado

Galletas de Chocolate y Maní (imagenreferencial)
Preparación
Precaliente el horno a 220 °C. Bata la mantequilla hasta que este cremosa, añada la leche condensada, la yema y la vainilla y la harina. Amase hasta conseguir una masa homogénea.
Forme bolitas del tamaño de una nuez presiónelas con la base de un vaso y hasta que queden de ½ cm de ancho de la forma deseada con un cuchillo o con moldes para galletas Lleve al horno por 15 minutosaproximadamente. Retire del horno y deje enfriar. Derrita el chocolate a baño maría, introduzca en el chocolate hasta la mitad de cada galleta y páselas por el maní picado, refrigere por unos minutos y sirva

Receta, ingredientes y preparación, de yuquitas rellenas de queso mantecoso.
Ingredientes:
- 3 tzs. yuca amarilla y prensada
- 1/4 tz. leche evaporada
- 1/2 tz. queso mantecoso en cubos- 1 1/2 tzs. salsa huancaina
- Aceite
- Sal y pimienta

Yuquitas rellenas de queso mantecoso. Imagen referencial.
Preparación:
Poner en un recipiente la yuca y la leche. Sazonar con sal y pimienta. Amasar bien, formar pequeñas bolas y rellenarlas con el queso mantecoso.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolitas de yuca hasta que queden crocantes. Servir las yuquitas enun plato con las salsa huancaina.

Ingredientes para el Pie de Limon
*2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
*½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

*1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
*1/3 a ½ taza de jugo de limón
*4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

Merengue:

*4 claras de huevo
*¾ de taza de azúcar
Preparación del Pie de Limon
Corteza: Enun recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
Relleno: Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno...