cookies

Objetivo del caso Presentar un esquema simple que sirva para introducir los conceptos bsicos de los procesos de produccin y sus primeros problemas. Cookie Company es una empresa que vas a fundar con un compaero de la facultad. La compaa va a producir galletitas para los alumnos hambrientos de primer ao de la facultad, entonces debes evaluar el diseo preliminar del proceso de produccin. De estamanera debers tener en cuenta numerosas variables, fijar los precios, decidir el nmero de pedidos que aceptaras y naturalmente ganar dinero. Concepcin del proyecto Nuestra brillante y original idea consiste en cocinar galletitas sobre pedido (cookies frescos), dejando que el cliente escoja su combinacin de ingredientes preferida. Las galletitas podrn ser retiradas en nuestro departamento antes deque transcurra una hora despus de recibir el pedido. Algunos factores van a diferenciarnos de productos competitivos como las galletas y pastelitos vendidos en otros negocios. En primer lugar nuestras cookies son frescas, recin hechos. No se va a hornear ni un solo cookie que no haya sido pedido, y por lo tanto nuestros clientes los van a recibir recin salidos el horno. En segundo lugar, cadacliente solicitara la incorporacin a sus cookies de algunos (o todos) de los ingredientes que estn a disposicin (pastillas de chocolate, pasas, coco, castaas, etc.). Cada cliente al llamar por telfono fijara sus ingredientes favoritos. De esta manera se va a ofrecer las cookies ms frescas y exticas del campus. El proceso de produccin. Cocinar las galletitas es bastante fcil se mezclan todos losingredientes con una batidora se coloca la masa, una cucharadita por galletita, sobre una bandeja para hornear se coloca la bandeja en un horno se las cocina se saca la bandeja del horno se dejan enfriar y finalmente, se sacan de la bandeja y se empaquetan en una caja. Junto a tu compaero ya tienen todo el equipo necesario la batidora, las bandejas y las cucharas. El departamento donde viven tiene unhorno compacto que puede hornear una sola bandeja simultneamente. La cuenta de la compaa de electricidad la paga el dueo del edificio, y los costos variables son sencillos el costo de los ingredientes (US 0.60 /docena de cookies), el costo de las cajas de empaquetar (US 0.10/caja para 12 cookies) y el tiempo (que valor le otorgaras al tiempo). Bien, ahora vamos a estudiar con detalle el proceso,especificando cuanto requiere, en tiempo, cada paso. El primer paso consiste en recibir un pedido. Afortunadamente, tu compaero, que es un especialista en el campo de la informtica, ha diseado un sistema para recibir los pedidos usando el sistema de correo electrnico del campus. El sistema es gratuito, no requiere asignarle tiempo y es fiable 100. La primera tarea consiste en lavar el recipienteutilizado para realizar la mezcla anterior, aadir todos los ingredientes necesarios y mezclarlos. El recipiente que disponen permite mezclar los ingredientes necesarios para producir 3 docenas de cookies. Luego se debe colocar la mezcla sobre la bandeja, de docena en docena. Estas actividades requieren 6 minutos para el lavado y la mezcla (independientemente del nmero de galletitas que vayas acocinar). As, para obtener la masa necesaria para hornear 24 cookies se va a necesitar el mismo tiempo que para obtener solo 12. Sin embargo, colocarlos en la bandeja va a llevar 2 minutos por bandeja. El siguiente paso, realizado por tu compaero, consiste en colocar la bandeja en el horno y fijar el termostato y el control del tiempo (lo que requiere 1 minuto). Las cookies se siguen cocinando durantelos siguientes 9 minutos, por lo que estas pasan 10 minutos en el horno (durante el primero de los cuales tu compaero ajusta el horno). Como en una bandeja caben solo 12 cookies, la segunda docena requiere 10 minutos adicionales para cocinarse. El ltimo paso del proceso tambin lo realiza tu compaero, que retira las cookies de la bandeja, las deja enfriar durante 5 minutos, las empaqueta en la caja...