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CASO USAT COOKIES
I. HECHOS RELEVANTES
* Es un negocio que desean formar un par de amigos, ambos son estudiantes universitarios.
* El negocio propone para producir galletas caseras de diferentes sabores y decoración al gusto del cliente.
* El negocio se va a desarrollar en el cuarto de pensión donde viven los jóvenes universitarios, es en una zona aledaña a la universidad dondela mayoría de pensionistas son jóvenes universitarios.
* La propuesta de negocio no cuenta con las formalidades que debe tener todo negocio, nos referimos a los permisos, licencias y demás costos que incurren en la producción.
* No han definido el proceso que les permita saber cuánto es la capacidad de producción que tiene en relación al tiempo, equipos y materiales.
* El negocio solooperara en horario nocturno por 4 horas.
* Se evidencia que el proceso para elaborar las galletas es fácil, solo poseen los equipos necesarios.
* No han establecido el precio de la docena de galletas, solo se conoce los costos de los insumos para preparar una docena es de $ 0.70 USD; no se ha fijado el costo de la hora hombre.
* Los pedidos se harán a través de las redes sociales, estono incurre en costos para la producción.
* Los pedidos serán recogidos por el cliente antes de que pase una hora de haber hecho el pedido.

II. PROBLEMA PRINCIPAL
Se desconoce la rentabilidad del negocio y su capacidad de producción.

III. PROBLEMAS SECUNDARIOS
1. No ha definido su proceso de producción.
2. No tiene una estructura de costos.
3. No se ha calculado elcosto de la mano de obra.
4. No han establecido el precio en la docena de galletas.
5. Se desconoce el margen de utilidad.

IV. PLAN DE ACCIÓN
1. Hacer un estudio de mercado para conocer el público objetivo y determinar la demanda.
2. Definir el proceso de producción, para medir los tiempos en la preparación de 1, 2 y 3 docenas.
3. Definir la estructura de costos delproducto para conocer con exactitud cuánto es el margen de ganancia por docena y en base a ello poder fijar los descuentos en 2 y 3 docenas sin perjudicar la rentabilidad del negocio.
4. Implementar una estrategia comercial a través de las redes sociales utilizando técnicas como BTL y Mailing.

V. RESPUESTAS DEL CASO

1. Respuesta N° 01

* 1 docena = 26 minutos
* 2 docenas =40 minutos
* 3 docenas = 54 minutos

2. Respuesta N° 02

* Para 100% de pedidos individuales. (240/26=9.23) = 9.23x1= 9 docenas.
* Para 100% de pedidos dobles (240/40=6) 6x2= 12 docenas.
* Para 100% de pedidos triples (240/54=4.44) 4.44x13.33 = 13 docenas.

3. Respuesta N° 03
Para la elaboración de una (01) docena de galletas se requiere 26 minutos. En este casolos 2 operarios se mantendrán ocupados 12 minutos que representan el 46% del tiempo, el uso de la maquinaria y enfriamiento vendría hacer el tiempo libre son 14 minutos que representa el 54% del tiempo.

Para elaboración de dos (02) docenas de galletas se requiere 40 minutos. En este caso los 2 operarios de mantendrán ocupados 17 minutos que representan el 43% del tiempo, el uso de la maquinaria yel enfriamiento que vendría hacer el tiempo libre son 23 minutos que representan el 57% del tiempo.

Para elaboración de dos (03) docenas de galletas se requiere 54 minutos. En este caso los 2 operarios de mantendrán ocupados 22 minutos que representan el 41% del tiempo, el uso de la maquinaria y el enfriamiento que vendría hacer el tiempo libre son 32 minutos que representan el 59% del tiempo.4. Respuesta N° 04
Como el negocio recién está comenzando vamos a considerar solo la mano de obra de un (1) Trabajador. Para poder determinar el precio primero vamos a elaborar la estructura de costos considerando la mano de obra, para ello tomaremos como referencia el sueldo mínimo vital. A continuación calcularemos el valor de la mano de obra por 1 hora.

Calculo Mano de Obra: S/...