Coolesa
Páginas: 13 (3050 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
COOPERATIVA LECHERA SAN LUIS LIMITADA
“COOLESA”
“UNA ORGANIZACIÓN PARA EL DESARROLLO DELPUEBLO SANLUISANO”
COOPERATIVA LECHERA SAN LUIS LIMITADA, “COOLESA”
POR:
Gustavo Adolfo Hoyo Arias
Asesora: Dra. Beatriz Ángel, Ingeniera Industrial
Administración de Operaciones
INSTITUCIÓN EDUCATIVA“CEIPA” en convenio con la
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ORIENTE “FUNORIE”
La ceja, Antioquia
2006
CONTENIDO
INTRODUCIÓN
OBJETIVOS
1. EL PRODUCTO
1.1 FICHA TÉCNICA
1.2 COMPONENTES DEL PRODUCTO
1.3 LA MARCA
1.4 EL EMPAQUE
1.4.1 EL PORQUÉ DEL EMPAQUE
2. EL PROCESO
3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
4. MOMENTO DEDESICIÓN
5. ELPROCESO PRODUCTIVO
5.1 LA PLANTA
5.2 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
5.2.1 DIAGRAMACIÓN
5.3 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
6. MANO DE OBRA DIRECTA
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
En el Municipio de san Luis, departamento de Antioquia, se ha detectado una baja productividad en todos los campos posibles o áreas de desarrollo económico que allí puedan existir; tales como:frutícula, maderera, ganadera, porcícola, piscícola y otras especies menores; agrícola, panelera, floricultivos exóticos, granjas familiares, entre muchas otras.
Todas éstas han sido diagnosticadas e intervenidas mediante la implantación de proyectos productivos, que, con la seguridad que me asiste, puedo afirmar que ninguna de ellas ha salido avante, mas allá de su primer o segundo año a lo sumo. Sesostienen el de la panela (de muy baja productividad) y la explotación maderera; esta, sin políticas claras de reforestación y recuperación de la flora, más de la que prodiga estos bosques tropicales húmedos, muy aptos para una recuperación acelerada de éstos, pero con especies de mucha menor calidad.
La experiencia de una familia venida de la región lechera como es el norte Antioqueño,demostró a unos cuantos incrédulos pequeños productores de leche de esta Municipalidad, que mediante la modificación del sistema que traían; de ordeño con ternero, al de ordeñado sin ternero y haciéndolo a mañana y tarde, y un ganado lechero apto para esta región cálida, se pudo aumentar la producción en un 60%. Tal experimento fue de fácil percepción, pues se realizó en una finca que esta familiaadquirió y de la cual ya se venía manejando una pequeña producción de leche.
De allí, nace la idea de crear una cooperativa lechera (como empresa asociativa de economía solidaria) para sumar las experiencias individuales, incrementar el área de allí y el hato ganadero, con el propósito de autoabastecer el consumo local y extenderlo hacía los poblados cercanos de esta Municipalidad.
OBJETIVOSIncrementar la producción lechera en el municipio de san luis, departamento de Antioquia, a un nivel mínimo de 5.500 litros diarios, para cubrir el consumo urbano y parte del área rural; a través de la creación de una empresa asociativa de economía solidaria, con impacto muy positivo en el nivel de vida y desarrollo de sus familias, y en el de la población en general, con un mayor ingresoeconómico.
En segunda instancia, también pretendo aplicar los conocimientos adquiridos a través de la materia, administración de operaciones, la cual recae necesariamente en el gerente - administrador, como pieza esencial que debe liderar la productividad y la calidad en la organización.
1. EL PRODUCTO
La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer losrequerimientos nutricionales, principalmente de la población infantil; y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; hay buen...
“COOLESA”
“UNA ORGANIZACIÓN PARA EL DESARROLLO DELPUEBLO SANLUISANO”
COOPERATIVA LECHERA SAN LUIS LIMITADA, “COOLESA”
POR:
Gustavo Adolfo Hoyo Arias
Asesora: Dra. Beatriz Ángel, Ingeniera Industrial
Administración de Operaciones
INSTITUCIÓN EDUCATIVA“CEIPA” en convenio con la
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ORIENTE “FUNORIE”
La ceja, Antioquia
2006
CONTENIDO
INTRODUCIÓN
OBJETIVOS
1. EL PRODUCTO
1.1 FICHA TÉCNICA
1.2 COMPONENTES DEL PRODUCTO
1.3 LA MARCA
1.4 EL EMPAQUE
1.4.1 EL PORQUÉ DEL EMPAQUE
2. EL PROCESO
3. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
4. MOMENTO DEDESICIÓN
5. ELPROCESO PRODUCTIVO
5.1 LA PLANTA
5.2 DISTRIBUCIÓN EN PLANTA
5.2.1 DIAGRAMACIÓN
5.3 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA
6. MANO DE OBRA DIRECTA
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
En el Municipio de san Luis, departamento de Antioquia, se ha detectado una baja productividad en todos los campos posibles o áreas de desarrollo económico que allí puedan existir; tales como:frutícula, maderera, ganadera, porcícola, piscícola y otras especies menores; agrícola, panelera, floricultivos exóticos, granjas familiares, entre muchas otras.
Todas éstas han sido diagnosticadas e intervenidas mediante la implantación de proyectos productivos, que, con la seguridad que me asiste, puedo afirmar que ninguna de ellas ha salido avante, mas allá de su primer o segundo año a lo sumo. Sesostienen el de la panela (de muy baja productividad) y la explotación maderera; esta, sin políticas claras de reforestación y recuperación de la flora, más de la que prodiga estos bosques tropicales húmedos, muy aptos para una recuperación acelerada de éstos, pero con especies de mucha menor calidad.
La experiencia de una familia venida de la región lechera como es el norte Antioqueño,demostró a unos cuantos incrédulos pequeños productores de leche de esta Municipalidad, que mediante la modificación del sistema que traían; de ordeño con ternero, al de ordeñado sin ternero y haciéndolo a mañana y tarde, y un ganado lechero apto para esta región cálida, se pudo aumentar la producción en un 60%. Tal experimento fue de fácil percepción, pues se realizó en una finca que esta familiaadquirió y de la cual ya se venía manejando una pequeña producción de leche.
De allí, nace la idea de crear una cooperativa lechera (como empresa asociativa de economía solidaria) para sumar las experiencias individuales, incrementar el área de allí y el hato ganadero, con el propósito de autoabastecer el consumo local y extenderlo hacía los poblados cercanos de esta Municipalidad.
OBJETIVOSIncrementar la producción lechera en el municipio de san luis, departamento de Antioquia, a un nivel mínimo de 5.500 litros diarios, para cubrir el consumo urbano y parte del área rural; a través de la creación de una empresa asociativa de economía solidaria, con impacto muy positivo en el nivel de vida y desarrollo de sus familias, y en el de la población en general, con un mayor ingresoeconómico.
En segunda instancia, también pretendo aplicar los conocimientos adquiridos a través de la materia, administración de operaciones, la cual recae necesariamente en el gerente - administrador, como pieza esencial que debe liderar la productividad y la calidad en la organización.
1. EL PRODUCTO
La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer losrequerimientos nutricionales, principalmente de la población infantil; y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; hay buen...
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