Copepodos Parásitos

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Alimento natural en acuacultura: una revisión actualizada

Luis R. Martínez Córdova*1, Marcel Martínez Porchas2, José Antonio López
Elías1, Alfredo Campaña Torres5, Anselmo Miranda Baeza3, Eduardo
Ballester4, Marco A. Porchas Cornejo5
1

Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad de Sonora.
Blvd. Luis Donaldo Colosio s/n entre Sahuaripa y Reforma,Edificio 7G, C.P. 83000,
Hermosillo, Sonora, México.
2

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Km 0.6, Carretera a La
Victoria, Hermosillo, Sonora, México.
3

Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora, Navojoa, Sonora, México.
4
5

Federal Universidade do Rio Grande do Sul (FURG).

CIBNOR, Guaymas, Sonora.*E-mail: lmtz@guaymas.uson.mx______________________________________________________________________
Resumen
El presente documento es una revisión actualizada sobre la importancia, manejo y aprovechamiento del
alimento natural en acuacultura, en donde se incluyen tanto experiencias propias de los autores, como trabajos
de otros investigadores a nivel mundial en los diferentes ámbitos de la acuacultura. La revisión incluye un
panoramageneral sobre el alimento natural y su importancia para diferentes especies acuícolas y luego
profundiza sobre los grupos mayormente utilizados en este contexto, incluyendo organismos del zooplancton,
microorganismos autótrofos y heterótrofos, macroalgas y organismos bentónicos. En algunos casos se
presentan datos específicos en forma de tablas y gráficas, resultantes de las experiencias propias yajenas; en
otros casos la información es un poco más general para no hacer el documento demasiado extenso.

Palabras clave: Alimento natural, acuacultura, nutrición acuícola, zooplancton, bentos, macroalgas,
bioflóculos, biopelículas.

Martínez Córdova, L., et al. 2010. Alimento Natural en Acuacultura: una revisión actualizada. En: Cruz-Suarez, L.E., Ricque-Marie, D., Tapia-Salazar, M.,Nieto-López, M.G., Villarreal-Cavazos, D. A., Gamboa-Delgado, J. (Eds), Avances en Nutrición Acuícola X - Memorias del X Simposio Internacional de
Nutrición Acuícola, 8-10 de Noviembre, San Nicolás de los Garza, N. L., México. ISBN 978-607-433-546-0.
Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey, México, pp. 668-699.

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Introducción

Uno de los principales compromisos de la acuaculturaactual, es el de convertirse en una
actividad realmente sustentable, lo que equivale a ser: económicamente rentable,
ecológicamente amigable y socialmente responsable. Actualmente la acuacultura en general
y la camaronicultura en particular, se encuentran a nivel mundial entre las actividades
mayormente señaladas como causantes de grandes impactos ambientales, especialmente por
la descarga deefluentes con un alto contenido de materia orgánica, nutrientes inorgánicos y
sólidos suspendidos, que son potencialmente responsables de eutrofización, nutrificación y
enterramiento de comunidades bentónicas en los ecosistemas receptores, entre otros
muchos impactos (Martínez Córdova et al. 2009).

La utilización de enormes cantidades de alimento formulado (más de de 200,000 toneladas
anualesen México), la calidad de estos alimentos, muchas veces con contenidos proteicos
superiores a los necesarios (Argue et al. 2001; Martinez-Cordova et al. 2002), baja
digestibilidad, palatabilidad y estabilidad en el agua (Cruz-Suárez 1997), así como el uso
frecuente de estrategias de alimentación inadecuadas, hace que los efluentes camaronícolas
tengan las características indeseables, antesseñaladas. El uso de altos recambios de agua,
que en muchas de las granjas son superiores al 10% diario, contribuyen a aumentar esta
problemática, debido a que los nutrientes no alcanzan a estar el tiempo necesario dentro de
los sistemas para ser eficientemente aprovechados por los organismos cultivados, ya sea
directamente por el consumo del alimento suplementado, o indirectamente por un...