Copoazu

ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL FRUTO AMAZONICO COPOAZU (Theobroma grandiflorum Wild. ex Spreng Schum)

CESAR OROZCO
MAGALLY PALADINES
QUIMICA V.

TATIANA CUADRADO
MAGISTER EN CIENCIAS QUIMICA.

UNIVERSIDAD DE LA AMAZONIA
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS
PROGRAMA DE QUIMICA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN II
2010

TABLA DE CONTENIDO
TEMASPÁGINA
1. Planteamiento del problema………………………………………………….3
2. Objetivos………………………………………………………………………..3
3.1. Objetivo general……………………………………………………………3
3.2. Objetivo especifico…………………………………………………………4
3. Justificación……………………………………………………………………..4
4. Marco teórico
5. Clasificacióntaxonómica……………………………………………………...5
6.3. Características de familia………………………………………………….5
6.4. Distribución de la especie…………………………………………………6
6. Cultivo de copoazu en particular…………………………………………….6
7.5. Características agroecológicas…………………………………………....6
7.6. Descripción botánica………………………………………………………7
7.7. Propagación ………………………………………………………………..7
7.8.Producción………………………………………………………………….8
7.9. Industrialización…………………………………………………………...8
7.10. Usos ………………………………………………………………………....8
7. Área de estudio………………………………………………………………...9
8.11. Antioxidantes………………………………………………………………9
8.12. Beneficios de los antioxidantes…………………………………………..9
8.13. Fuentes de antioxidantes………………………………………………….9
8.14. Radicales libres…………………………………………………………….98. Metodología…………………………………………………………………...10
9. Cronograma…………………………………………………………………...12
10. Presupuesto…………………………………………………………………...13
11. Bibliografía…………………………………………………………………….14

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
Colombia es conocido mundialmente por su gran biodiversidad de flora y fauna, riqueza natural facilitada por las características de las diversas regiones que la conforman,entre las cuales tenemos la región andina-amazónica, cuyas condiciones climáticas y ambientales hacen que esta región presente gran variedad de especies vegetales y animales, pero, un gran porcentaje, cerca del 80%, de estos recursos naturales son desconocidos por la sociedad; entre ellos se encuentran varias clases de frutas exóticas, exclusivas de esta región entre las cuales podemos mencionar elcopoazú, el arazá, el caimarón. De estas frutas se conoce que una de las propiedades físicas y químicas que poseen, es su carácter acido, con lo cual se piensa que el copoazu como centro a investigar puede ser buena fuente de capacidad antioxidante, la cual no ha sido estudiada en este fruto; a pesar de que el copoazu es aprovechado para usos comerciales y domésticos como para la preparaciónde jugos, néctares y chocolates, presenta muy pocos estudios hechos en nuestro país, donde muestre más que su existencia su riqueza intrínseca como su capacidad antioxidante.
Los antioxidantes se encuentran en forma natural en las frutas y vegetales, y actúan en el cuerpo protegiéndolo de la acción dañina de los radicales libres, estos por su parte se relacionan con la mayoría de las enfermedadesdegenerativas. Al tener este conocimiento es de suma importancia caracterizar el poder antioxidante de este fruto amazónico, para desarrollar en forma sostenible la fruticultura en la región Amazónica colombiana.
Con base en lo anterior, se planteó la siguiente pregunta de investigación:
¿Cómo realizar estudios que muestren la capacidad antioxidante en el fruto amazónico copoazu y asígenerar un valor agregado a su cultivo?

OBJETIVOS
GENERAL
Determinar y dar a conocer a los agricultores de la Amazonía colombiana la capacidad antioxidante del fruto copoazu con el fin de generar un valor agregado a su cultivo y fomentar su comercio a nivel nacional.
ESPECIFICOS
* Obtener extractos del fruto amazónico copoazu tanto de la pulpa como de la semilla....