coprocultivo

Practica 4: Cultivo e identificación de enterobacterias en muestras de heces (coprocultivo).
Introducción
Las Enterobacterias corresponden a una gran familia de bacilos o cocobacilos Gram- aerobiosy anaerobios facultativos, móviles (con flagelación perítrica) o inmóviles. La familia Enterobacterias debe su nombre a que la mayoría de las especies se encuentran en el tracto intestinal normal oinfectado de los vertebrados. En otros casos pueden actuar como saprófitos formando parte de la flora gastrointestinal, aunque también como consecuencia de esto se pueden encontrar en el agua y en elsuelo.
Casi todas las especies pueden vivir o sobrevivir durante períodos prolongados en agua, productos de lechería, suelo, plantas, etc.Las Enterobacterias se caracterizan por ser fermentadoras deglucosa con o sin producción de gas (metabolismo oxidativo-fermentativo). Desde el punto de vista de la Microbiología Industrial es más bien negativa su presencia, ya que la presencia de esta bacteriaindica deficiencias higiénicas con posibilidad de contaminación por materias fecales y bacterias patógenas. Puede ser positiva su presencia cuando se las utiliza como alimento, ya sea como tales oindirectamente como forraje.
Las enterobacterias son sensibles al calor y son inactivadas a través del calentamiento (superior a 70ºC). Entre las mayores causas de infección se pueden mencionar a losalimentos crudos o los parcialmente cocidos y a la contaminación cruzada, que ocurre cuando los alimentos preparados entran en contacto con los crudos o con superficies contaminadas (por ejemplo lastablas para picar). De este modo, la cocción apropiada e higiénica de los alimentos, puede prevenir ampliamente las infecciones enterobacterianas.
Coprocultivo
Consiste en cultivar una muestra demateria fecal para identificar gérmenes causantes de enfermedades gastrointestinales, como parásitos, bacterias, larvas, helmintos y tenia (gusanos), amebas y protozoos. Que sirve para::
-Diagnosticar...