corazón acuoso en manzanas
Páginas: 4 (778 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2014
ufeff
“EL CORAZON ACUOSO EN MAZANAS”
Nombre:Fernanda Godoy
Ramo:Manejo y Post Cosecha
Fecha:22 de Abril 2014
EL CORAZON ACUOSO EN MANZANA
Se produce poracumulamiento de sorbitol en los espacios intercelulares, el cual no es convertido a fructosa .Puede deberse a una modificación en la permeabilidad de la membrana o que debido a ciertas circunstancias, lascélulas no son capaces de transformar todo el sorbitol en fructosa. Esta acumulación de sorbitol atrae el agua de las células (diferencia de concentración osmótica) y provoca el aspecto vidrioso alrededor delos haces vasculares. Este líquido en el espacio intercelular disminuye el nivel de oxígeno o intercambio gaseoso de las células causando pardeamiento y fermentación debido a los azúcares del líquidointracelular.
El aumento en el contenido de sorbitol (azúcar de mayor translocación en manzanas) en estas zonas, provocaría cambios en el potencial osmótico, causando una atracción de agua hacialos espacios intercelulares
El sorbitol en los frutos es rápidamente transformado a otros carbohidratos, por lo que su contenido representa un porcentaje muy bajo respecto a los azucares totales(menos del 10 %)
Sin embargo, algunos investigadores han encontrado que el contenido de sorbitol aumenta con el avance de la madurez y con la presencia de corazón acuoso, siendo casi el doble encomparación a aquella fruta que no desarrolla el problema.
na carpelar), ha sido asociado con madurez avanzada, cosechas tardías, bajas temperaturas nocturnas, entre otros factores .
En estudios realizadoscon cv. Fuji, Bowen y Watkins encontraron una disminución en los niveles de calcio en aquella fruta con mayor severidad de corazón acuoso, en comparación a la fruta que no presentaba el problema .CAUSAS
En el corazón acuoso se dice calcio estaría asociado con el retraso de la madurez y con la integridad de la membrana.
Además del calcio, el exceso de nitrógeno y boro estaría...
“EL CORAZON ACUOSO EN MAZANAS”
Nombre:Fernanda Godoy
Ramo:Manejo y Post Cosecha
Fecha:22 de Abril 2014
EL CORAZON ACUOSO EN MANZANA
Se produce poracumulamiento de sorbitol en los espacios intercelulares, el cual no es convertido a fructosa .Puede deberse a una modificación en la permeabilidad de la membrana o que debido a ciertas circunstancias, lascélulas no son capaces de transformar todo el sorbitol en fructosa. Esta acumulación de sorbitol atrae el agua de las células (diferencia de concentración osmótica) y provoca el aspecto vidrioso alrededor delos haces vasculares. Este líquido en el espacio intercelular disminuye el nivel de oxígeno o intercambio gaseoso de las células causando pardeamiento y fermentación debido a los azúcares del líquidointracelular.
El aumento en el contenido de sorbitol (azúcar de mayor translocación en manzanas) en estas zonas, provocaría cambios en el potencial osmótico, causando una atracción de agua hacialos espacios intercelulares
El sorbitol en los frutos es rápidamente transformado a otros carbohidratos, por lo que su contenido representa un porcentaje muy bajo respecto a los azucares totales(menos del 10 %)
Sin embargo, algunos investigadores han encontrado que el contenido de sorbitol aumenta con el avance de la madurez y con la presencia de corazón acuoso, siendo casi el doble encomparación a aquella fruta que no desarrolla el problema.
na carpelar), ha sido asociado con madurez avanzada, cosechas tardías, bajas temperaturas nocturnas, entre otros factores .
En estudios realizadoscon cv. Fuji, Bowen y Watkins encontraron una disminución en los niveles de calcio en aquella fruta con mayor severidad de corazón acuoso, en comparación a la fruta que no presentaba el problema .CAUSAS
En el corazón acuoso se dice calcio estaría asociado con el retraso de la madurez y con la integridad de la membrana.
Además del calcio, el exceso de nitrógeno y boro estaría...
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