Corazon Alimentacion

Preguntas Frecuentes

Alimentación
saludable para
el corazón
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1-800-994-9662
TDD: 1-888-220-5446

P: ¿Por qué debo preocuparme por
una alimentación sana para el
corazón?
R: Porque lo que usted come afecta el
riesgo de tener enfermedad cardíaca
y mala circulación sanguínea, lo cual
puede producir un ataque cardíaco o un
accidente cerebrovascular. Las enfermedadescardíacas son la principal causa de
muerte y el accidente cerebrovascular es
la tercera causa de muerte entre mujeres
y hombres estadounidenses.
En el tipo principal de enfermedad
cardíaca, una sustancia grasa denominada placa se acumula en las arterias que
transportan sangre oxigenada al corazón.
Con el tiempo, esta acumulación provoca un estrechamiento y endurecimiento
de las arterias. Cuando estoocurre, el
corazón no recibe toda la sangre que
necesita para funcionar correctamente.
La consecuencia puede ser dolor en el
pecho o un ataque cardíaco.
La mayoría de los casos de accidente
cerebrovascular se producen por una
obstrucción en un vaso sanguíneo que
transporta sangre al cerebro. La enfermedad que surge este tipo de obstrucción
es la presencia de depósitos de grasa que
cubren las paredesde los vasos.

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P: ¿Qué alimentos debo comer
para ayudar a prevenir la enfermedad cardíaca y el accidente
cerebrovascular?

R: Debe comer principalmente:


• frutas y verduras/vegetales



• granos (por lo menos la mitad de
los granos deben ser granos enteros,
como trigo integral, avena integral,
harina de avena integral, maíz de
grano entero, arroz integral, arroz
silvestre,centeno integral, cebada
integral, trigo sarraceno, trigo burgol, mijo, quinoa y sorgo)



• leche, queso, yogur y otros productos lácteos descremados o de bajo
contenido graso



• pescado, carne de ave sin piel, carnes
magras, frijoles secos, huevos y frutos secos



• grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas (presentes en el pescado, los
frutos secos y los aceites vegetales).
Además, debelimitar la cantidad de alimentos que contengan:



• grasas saturadas (presentes en alimentos como cortes grasos de carne, leche
entera, queso hecho con leche entera,
helado, sorbetes, yogur helado, mantequilla, grasa de cerdo, pasteles, galletas, rosquillas, embutidos, mayonesa
común, coco, aceite de palma)



• grasas trans (presentes principalmente en los alimentos procesados,
como pasteles,galletas, galletas de
agua, tartas, margarina en barra o en
pan, papas fritas, botanas de maíz)



• colesterol (presente en alimentos
como hígado, menudencias de pollo
y pavo, cerdo, embutidos, leche
entera, queso hecho con leche entera,
helado, sorbetes, yogur helado)



• sodio (presente en la sal y el bicarbonato de sodio)



• azúcares añadidos (como jarabe de maíz,
endulzante de maíz,fructosa, glucosa,
sacarosa, dextrosa, lactosa, maltosa, miel,

El Departamento de Salud y Servicios Humanos, La Oficina para la Salud de la Mujer

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melaza, azúcar crudo, azúcar invertido,
jarabe de malta, jarabe, caramelo y concentrados de jugo de fruta).

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Consumir grandes cantidades de grasas
saturadas, grasastrans y colesterol puede
provocar acumulación de placa en las
arterias. Consumir grandes cantidades de
sodio puede hacer que desarrolle presión
arterial alta, que también se conoce como
hipertensión. Consumir grandes cantidades de azúcares añadidos puede hacer
que desarrolle diabetes tipo 2. Tanto la
hipertensión como la diabetes aumentan
el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca o un accidentecerebrovascular.

P: ¿Cómo puedo determinar qué
cantidad de grasas saturadas, grasas trans y demás sustancias contienen los alimentos que como?
R: Los alimentos preparados que vienen en
paquetes, como los panes, los cereales,
los alimentos enlatados y congelados,
los bocadillos, los postres y las bebidas,
tienen una etiqueta con información
nutricional en el envase. La etiqueta indica
cuántas...