Corcho

Todo sobre el corcho | |Aunque parezca el elemento menos significativo del vino, el corcho es un bien preciado, precioso y escaso, además de tener una imporancia fundamental de cara a una buenaconservación del vino.


¿Sabía que...?
• España es el segundo productor mundial de corcho, pero nuestros alcornocales empiezan a escasear y piden a gritos una reforestación que frene la progresivadesaparición de esta insustituible materia prima.

• Para que el corcho pueda ser utilizado como obturador (es decir, como tapón) ha de transcurrir al menos un periodo de veinte años para que la maderadel árbol adquiera esa incorruptibilidad y flexibilidad que la caracteriza.
La importancia del corcho.
• Es un producto natural, ligero, impermeable y de gran resistencia a la compresión.

• Sufunción es impedir la filtración de oxígeno, microorganismos y bacterias que puedan alterar y contaminar el contenido de la botella.

Condiciones que debe tener un buen corcho.
• Debe ser sólido ycompacto.

• No debe tener poros en ninguna de sus superficies lisas. Las vetas oscuras longitudinales forman pequeños espacios holgados por los que pueden penetran tanto el aire como las bacterias,constituyendo un auténtico foco de infección que afecta a la calidad y la vida del vino.

• Aunque la longitud no es siempre sinónimo de calidad, normalmente se utilizan, para vinos de reserva ygran reserva, corchos que oscilan entre los 45 y los 55 mm. En España las medidas estándar suelen ser de 44 mm. para los vinos jóvenes y de crianza, y 49 mm. para reservas y grandes reservas.
Hay quecambiar.

La mentalidad de algunos elaboradores que no prestan la atención suficiente a este elemento. Aunque las buenas bodegas utilizan corchos de calidad, todavía se pueden encontrar vinos deprecios relativamente altos con corchos raquíticos que, sin duda, podrán cumplir su misión en los primeros años de la vida del vino, pero que después terminarán fallando.


¿Cuánto dura un corcho?...