Corderoa

RESUMEN
Se tomaron registros de 326 corderos Hampshire, 97 Dorset y 88
Suffolk durante cuatro pruebas de comportamiento, para evaluar
en cada prueba el peso final (PF), la ganancia diaria de peso (GDP)
y la conversión alimenticia (CALIM) y, al término de cada prueba,
el espesor de grasa dorsal del área del músculo del lomo
(EGAML), profundidad del área del músculo del lomo (PAML), y
áreadel músculo del lomo (AML). Las pruebas duraron 75 d, de
los cuales 15 correspondieron a la fase de adaptación. Los corderos
se alojaron en corraletas individuales y recibieron una alimentación
y manejo similar. La EGAML, PAML y AML se midieron
por medio de ultrasonido entre la 11a y 12a costillas. El
análisis estadístico se efectuó con el procedimiento GLM de SAS.
El modelo incluyó losefectos fijos de año de prueba (2000-2003),
mes de nacimiento (periodo 1 y 2), raza del cordero (Hampshire,
Dorset y Suffolk), unidad de producción (1-6), tipo de nacimiento
(sencillo y múltiple), edad de la madre (1-3+ años), más las
interacciones de primer orden significativas y el peso vivo al inicio
de la prueba (anidado dentro de raza) como covariable. Se
encontraron diferencias (p≤0.05)entre razas para PF, GDP,
CALIM, EGAML y AML. Los pesos finales de los corderos
Suffolk, Hampshire y Dorset fueron 66.0±1.4 kg, 64.4±0.8 kg y
59.2±0.8 kg. La GDP fue mayor en los corderos Hampshire
(0.45±0.01 kg) que en los Suffolk (0.42±0.02 kg) y Dorset (0.37±0.01
kg). Los corderos Hampshire tuvieron una mejor CALIM (3.9±0.1)
con respecto a los Dorset (4.6±0.1) y Suffolk (5.8±0.2). Loscorderos
Suffolk tuvieron mayor EGAML (8.3±0.5 mm) que los Dorset
(5.2±0.3 mm) y Hampshire (5.0±0.3 mm). Para AML, los promedios
fueron 15.1±1.0, 14.4±0.6 y 13.3±0.6 cm2 para los corderos
Suffolk, Hampshire y Dorset. Hubo diferencias (p≤0.05) en GDP
y CALIM debidas al mes de nacimiento; los corderos nacidos en
el periodo 2 tuvieron mejor GDP y CALIM (0.43±0.01 kg y 4.6±0.1)
que los nacidos en elperiodo 1 (0.40±0.01 y 4.9±0.1). La edad de
la madre afectó únicamente el EGAML (p≤0.05); los corderos
hijos de ovejas de un año de edad tuvieron el menor promedio
(5.7±0.2 mm), comparados con corderos hijos de madres de 2 y 3
ó más años de edad (6.4±0.1 mm). Los corderos Hampshire tuvieron
los mejores promedios para las variables analizadas.

INTRODUCCIÓN
La demanda de productos de origenanimal en
México es cada vez mayor en virtud del crecimiento
de la población, lo que hace necesario incrementar
la cantidad de alimentos para satisfacer las necesidades
internas. El inventario ovino en México ha tenido
un crecimiento hasta 6.5 millones de cabezas
(Arteaga, 2003); sin embargo, el problema no se ha solucionado.
El consumo de carne de ovino por habitante
y por año es sólo480 g (De Lucas y Arbiza, 1996) y
existe un déficit de oferta que se cubre con ovinos en pie
desde los Estados Unidos y de carne congelada proveniente
de Nueva Zelanda y Australia (Arteaga, 2003).
Bores y Vega (2003) atribuyen la baja calidad
genética de los ovinos en México a una inadecuada
transferencia y adopción de tecnología y deficientes
canales de comercialización. Lo anterior hamarcado
la pauta para evaluar animales jóvenes mediante pruebas
de comportamiento y usarlos como progenitores.
Las pruebas de comportamiento se basan en la medición
de características como ganancia de peso y conversión
alimenticia y algunas variables de la canal
(Dalton, 1984). Debido a que los índices de herencia
para estas características son de moderados a altos (superiores
a 0.40), seobtienen mejoras rápidas en los
programas de selección.
El objetivo de este estudio fue evaluar las características
productivas de corderos para pie de cría Hampshire,
Suffolk y Dorset en pruebas de comportamiento. La hipótesis
fue que no existen diferencias entre corderos
Hampshire, Dorset y Suffolk en ganancia diaria de peso,
conversión alimenticia, peso final, espesor de grasa dorsal
del...