COREA

COREA
ALIMENTACION:
La alimentación coreana es, como su nombre lo indica, la comida tradicional de los coreanos en Corea y en el extranjero. La cocina es variada, desde los platos de la realezacoreana, a aquellos preparados en las ciudades en el interior como Seúl, a ciudades portuarias como Inchon y Busán. La cocina coreana se consume también en el noreste chino (donde existe una población deChosonitas). Se trata de una cocina picante y sazonada con especias que tiene ciertas herencias de la cocina china y de la cocina japonesa, aunque con ciertas peculiaridades.
Lo principal en lagastronomía de Corea es el bulgogi (literalmente significa carne al fuego) y kimchi (plato elaborado con verduras fermentadas). Pueden encontrarsealimentos fermentados, verduras y legumbres, sopas,productos de confitería, tés, licores y bebidas no alcohólicas. El kimchi y la salsa de doenjang elaborada con sojason los ejemplos más conocidos de alimentos fermentados coreanos.
Existe una gran variedad deplatos con alto contenido vegetal. Una característica de esta cocina es que raramente contiene productos fritos, al contrario de lo que sucede en la vecina comida china, y por lo tanto no es muyabundante el empleo de aceites empleados en las técnicas de fritura. Es costumbre hervir o escaldar los alimentos, o asarlos, cocinarlos al vapor, etc. Cuando se fríe, se emplea muy poco aceite, y sueleusarse aceite vegetal.
Otros platos son el bibimbap, el galbi, que son costillas de vacuno asadas acompañadas de vegetales varios, el Mandu, empanaditas rellenas de vegetales y carne y elMandukug, sopade Mandu. En Corea existe también un rito del Té que influenció a su vecino Japón. Algunos de los tés más famosos son:
BEBIDAS:
Bori cha (보리차): té frío a base de cebada tostada
Oksusu cha (옥수수차): téde maíz tostado
Sungnyung (숭늉): té tostado de arroz
Sujeonggwa (수정과)
Sikhye (식혜): bebida dulce a base de arroz
Yujacha (유자차): Té cítrico
Yulmucha (율무차): Té
Daechu cha : Té de jinjolero
Entre...