Coricos

Esta galleta es tradicional de Sonora y Sinaloa, también se le conoce como tacuarines, por el nombre del ferrocarril tacuarinero, las señoras vendían ahí sus galletas deliciosas y por eso se lesquedo el nombre de tacuarines
El origen del corico es incierto, existen pocas fuentes de consulta que informen al respecto. Es muy raro el diccionario que incluya esa palabra y al parecer no estáconsiderada por la Real Academia de la lengua española. Sin embargo, por esta región la gran mayoría de las personas saben que es una galleta muy singular, y más aún, han probado los coricos elaborados porla nueva fama.
Su nacimiento se lo adjudican los estados de Sinaloa y Sonora. Se cree que el origen se remonta a muchos años atrás, en donde un grupo de panaderos elaboraban una receta para preparaotro tipo de pan, algo falló en la receta y el resultado fue diferente. Así Nacieron los coricos.
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También son conocidos como tacuarines. Tradicionalmente son repartidos en las fiestas y bodas enalgunos pueblos de Sonora y Sinaloa.
Precalentar el horno
180°C
Manteca vegetal
Acremar
Agregar
Azúcar
Cernir
Polvo para hornear
Sal
Harina
Mezclar
Batir 5 min.
Vainilla
Huevos
HornearHacer un anillo
Hacer una tira
Masa muy espesa
Batir
45-55 minutos
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 1 k de harina de maíz
 1/2 k de manteca vegetal
 1 3/4 de taza de azúcar blanca
 4 huevos
 1 cucharada de escénica devainilla
 3 cucharadas de polvo para hornear
 1/2 cucharadita de sal
 2 cucharadas de harina de trigo
 1/4 de taza de agua tibia
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1.- Precalentar el horno a 180
2.- Coloca la mantecavegetal en un tazón, bátela don la batidora eléctrica hasta acremarla sin dejar de batir agregar el azúcar, luego incorpore uno a uno los huevos y la vainilla, bata alrededor de 5 minutos.
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3.- En otrotazón mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal, revolviendo con una cuchara y cierna una vez esos ingredientes.
4.- Incorpore poco a poco estos polvos a la mezcla de manteca y huevo...