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Páginas: 28 (6760 palabras)
Publicado: 12 de diciembre de 2014
ÍNDICE
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………… 03
01. RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………… …………… 04
02. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………… 05
2.1. Descripción del bien o servicio………………………………………...……..…............... 05
2.2. El mercado proveedor…………………………….……………………...………………...…...06
2.3. Análisis delconsumidor…...………….…………………………………..….…………............08
2.4. Análisis de la competencia……...…………………………….…………………………….......10
2.5. Análisis de precios……...………………………………….……………………………............12
2.6. Determinación de la demanda específica para el proyecto……...……………………………...13
2.7. Análisis del sistema de comercialización..………..……………….………………………..…..15
03. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA……………………….…………………....19
04. INGENIERÍA DEL PROYECTO……………………………………………………………….19
4.1.Descripción del servicio…………………………………………….………………………..…19
4.2. Proceso del servicio………………………………………………………………….……….....20
4.3. Flujograma del proceso…..…………………….………………………..………….……...…...23
4.4. Especificaciones de los equipos de funcionamiento………………………………………..…..23
05. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN…………………….……………………………...29
5.1. Puesto de trabajo………………………………………………………….….….………….......30
5.2. Organigramafuncional………..………………………………………….….…….…………....32
06. INVERSIONES…………………………………………..……………………………………….32
6.1. Inversión Fija……….………………………………………………….….…….…...……….....32
6.1.1. Inversión Fija Tangible…………………….…………………………...…….…………....33
6.1.2. Inversión Fija Intangible……………..…….….…….……………......................................33
6.2. Capital detrabajo……….………..…………………….….…….……………............................33
6.2.1. Capital de Trabajo Preoperativo…………………….….…….……………………….…....33
6.2.2. Capital de Trabajo Operativo……………..…….….…….……………………………......33
6.3. Inversión Total del Proyecto……..…………………….….…….……………...........................34
07. FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………...……..….34
08. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS……………………………………………..…..35
09. EVALUACIÓN FINANCIERA……………………………………………………………….....36
10. ANALISIS DESENSIBILIDAD…………………………………………………………..…….36
11. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………..…40
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………..
PRESENTACION
El presente estudio de factibilidad económica y financiera del Proyecto Almuerzos Especiales
– “El Chef” tiene como finalidad evaluar la rentabilidad y sostenibilidadde las inversiones que se efectuarían si se llegara a realizar dicho proyecto.
La evaluación del proyecto ha tomado como análisis el estudio del mercado realizado en la
Zona central de San Isidro con un estudio de la demanda esperada en promedio de 36,000
Platos para el primer año.
La viabilidad será analizada tanto en el estudio de la planta como en el estudio de la localización, la formacomo será organizada y administrada la estructura del proyecto, cómo se realizará el estudio de los costos de las inversiones, entre otros.
El financiamiento será evaluado según el tamaño de la inversión y las necesidades del tiempo en que será necesario realizar el proyecto. El costo financiero en promedio para nuestro proyecto se considera moderado ya que nuestro país atraviesa un nivel deriesgo moderado.
La conclusión de viabilidad, luego de evaluar el estudio del proyecto, será medida en
Referencia a los beneficios que se obtendrán al finalizar el proyecto en una línea de tiempo de 5 años donde se espera que la inversión ya se haya recuperado y donde se puede enajenar los bienes.
A todo ello se hará un análisis de sensibilidad tanto de los precios, costos, la demanda
esperaday la tasa por el costo financiero para conocer los posibles riesgos y medir su impacto en la inversión.
1. RESUMEN EJECUTIVO
Nombre Del Proyecto: Almuerzos Especiales: “El Chef”
Naturaleza De La Actividad Económica: Venta de Menú Almuerzos Especiales a Pedido...
PRESENTACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………………………… 03
01. RESUMEN EJECUTIVO……………………………………………………… …………… 04
02. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………… 05
2.1. Descripción del bien o servicio………………………………………...……..…............... 05
2.2. El mercado proveedor…………………………….……………………...………………...…...06
2.3. Análisis delconsumidor…...………….…………………………………..….…………............08
2.4. Análisis de la competencia……...…………………………….…………………………….......10
2.5. Análisis de precios……...………………………………….……………………………............12
2.6. Determinación de la demanda específica para el proyecto……...……………………………...13
2.7. Análisis del sistema de comercialización..………..……………….………………………..…..15
03. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA……………………….…………………....19
04. INGENIERÍA DEL PROYECTO……………………………………………………………….19
4.1.Descripción del servicio…………………………………………….………………………..…19
4.2. Proceso del servicio………………………………………………………………….……….....20
4.3. Flujograma del proceso…..…………………….………………………..………….……...…...23
4.4. Especificaciones de los equipos de funcionamiento………………………………………..…..23
05. ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN…………………….……………………………...29
5.1. Puesto de trabajo………………………………………………………….….….………….......30
5.2. Organigramafuncional………..………………………………………….….…….…………....32
06. INVERSIONES…………………………………………..……………………………………….32
6.1. Inversión Fija……….………………………………………………….….…….…...……….....32
6.1.1. Inversión Fija Tangible…………………….…………………………...…….…………....33
6.1.2. Inversión Fija Intangible……………..…….….…….……………......................................33
6.2. Capital detrabajo……….………..…………………….….…….……………............................33
6.2.1. Capital de Trabajo Preoperativo…………………….….…….……………………….…....33
6.2.2. Capital de Trabajo Operativo……………..…….….…….……………………………......33
6.3. Inversión Total del Proyecto……..…………………….….…….……………...........................34
07. FINANCIAMIENTO…………………………………………………………………...……..….34
08. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS……………………………………………..…..35
09. EVALUACIÓN FINANCIERA……………………………………………………………….....36
10. ANALISIS DESENSIBILIDAD…………………………………………………………..…….36
11. CONCLUSIONES……………………………………………………………………………..…40
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………………………..
PRESENTACION
El presente estudio de factibilidad económica y financiera del Proyecto Almuerzos Especiales
– “El Chef” tiene como finalidad evaluar la rentabilidad y sostenibilidadde las inversiones que se efectuarían si se llegara a realizar dicho proyecto.
La evaluación del proyecto ha tomado como análisis el estudio del mercado realizado en la
Zona central de San Isidro con un estudio de la demanda esperada en promedio de 36,000
Platos para el primer año.
La viabilidad será analizada tanto en el estudio de la planta como en el estudio de la localización, la formacomo será organizada y administrada la estructura del proyecto, cómo se realizará el estudio de los costos de las inversiones, entre otros.
El financiamiento será evaluado según el tamaño de la inversión y las necesidades del tiempo en que será necesario realizar el proyecto. El costo financiero en promedio para nuestro proyecto se considera moderado ya que nuestro país atraviesa un nivel deriesgo moderado.
La conclusión de viabilidad, luego de evaluar el estudio del proyecto, será medida en
Referencia a los beneficios que se obtendrán al finalizar el proyecto en una línea de tiempo de 5 años donde se espera que la inversión ya se haya recuperado y donde se puede enajenar los bienes.
A todo ello se hará un análisis de sensibilidad tanto de los precios, costos, la demanda
esperaday la tasa por el costo financiero para conocer los posibles riesgos y medir su impacto en la inversión.
1. RESUMEN EJECUTIVO
Nombre Del Proyecto: Almuerzos Especiales: “El Chef”
Naturaleza De La Actividad Económica: Venta de Menú Almuerzos Especiales a Pedido...
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