Corte De Carnes Y Vegetales

| DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGIA DEL MAR | |
INSTRUMENTO PARA EL REGISTRO DE ESTRATEGIAS CENTRADAS EN EL APRENDIZAJE (ECAS)
Fecha:___________
DATOS DE IDENTIFICACIÓN |Institución: | CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR No. 26. |
Plantel: | SAN BLAS, NAYARIT | Periodo Escolar : | 2011-2012 |
Asignatura: | .PREPARACION DE COCTELES DE ACUERDO AL RECETARIO BASE| Semestre: | 08/12 A 01/13 |
Profesor(es) elaboradores: | Ing. Juan Manuel Michel |

INTENCIONES FORMATIVAS |
CONTENIDOS |
COMPONENTE BÁSICO Y PROPEDÉUTICO |
UNIDAD/BLOQUE: | 1. LOSREQUERIMIENTOS: DETERMINAR LOS REQUERIMIENTOS PARA EL SERVICIO DE ACUERDO A LO ESTABLECIDO EN LAS POLÍTICAS DE LA EMPRESA, IDENTIFICANDO LOS FACTORES Y ELEMENTOS FUNDAMENTALES AL REALIZAR LAPREPARACION DE LOS COCTELES. |
TEMA: | IMPORTANCIA DE LOS REQUERIMIENTOS PARA UN SERVICIO DE PREPARACION DE COCTELES.. |
CONCEPTUALES: |
Conceptos Fundamentales: | Requerimiento segúnla política de la empresa |
Conceptos Subsidiarios: | Concepto de requerimientos |
PROCEDIMENTALES | |
Habilidades: | Conocer con certeza Las familias de cocteles sus ingredientes y medidasestándar. |
ACTITUDINALES: | |
Valores: | El alumno demostrara interés en los diferentes escenarios de preparación de bebidas. |

COMPETENCIAS |
CATEGORÍA(S): | Espacio (x) tiempo(x) |COMPETENCIA(S): | DISCIPLINARES
GENÉRICAS Y ATRIBUTOS: Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva,comprendiendo cómo cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo. * Asume una actitud constructiva congruente con los conocimientos y habilidades con lo que cuenta en los distintos equiposde trabajo |

DISCIPLINARES EXTENDIDAS: (Componente Propedéutico) |
5. Aplica la metodología apropiada en la realización de proyectos interdisciplinarios atendiendo problemas relacionados con...