Cortes Basicos 23 10 2012

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Casco es sinoacutenimo de gajo y representa cada una de las divisiones interiores de algunas frutas, como la naranja o mandarina.br /
Tambieacuten sedice gajos al racimo de cualquier fruta, como de cerezas y a los grupos de uvas en que se divide un racimo. En las frutas proceder a separar por gajos, dependeraacute de la cantidad de cada pieza yes una operacioacuten sencilla que se realiza con las manos.br /
Teacutecnica de corte en cascos o gajos se logra cortando en cuartos o en octavos los distintos alimentos o siguiendo como guiacutealas divisiones naturales de las frutas o verduras. Los cuartos son cada una de las partes en que se divide una totalidad. Se utiliza para cortar huevos duros, tomates o patatas,hellip cuanto maacutesgrande sea la pieza a cortar mayores seraacuten los cascos.br /
Torneado es la accioacuten de redondear o recortar con un cuchillo los lados o caras de algunos vegetales para lograr una forma redonda oovoide.br /
La teacutecnica del torneado se hace seguacuten los siguientes pasos se corta en cuartos el vegetal, se toma por los extremos y se tornean sus caras para darle forma ovalada, poruacuteltimo se emparejan los bordes. Se utiliza para la presentacioacuten dedistintas verduras como guarnicioacuten, estas pueden ser patatas, zanahorias, calabacines, etc. Luego de cortados y torneados se...