Corteza Vegetal

Corteza vegetal
Método de conservación
Se debe guardar en frascos de cristal de color, bien hermético y en un lugar fresco
Concepto
No encontré el concepto de corteza vegetal solo encontré el ejemplo y lo que es una corteza vegetal es la canela así que utilizare la canela para dar todas estas especificaciones que nos pidió.
La Canela es de la familia de las Lauráceas. Son las ramas de unosarbustos llamados zeylanicum y del verum, que una vez secos y sin su corteza forman unos tubitos muy aromáticos. Su sabor es dulce, amaderado y picante. Necesita de climas cálidos para crecer sin problemas. Su nombre proviene de la palabra italiana cannelle cañitos. Su época de recolección es mayo-junio y octubre-noviembre.

Propiedades
Se le atribuyen propiedades carminativas (gases), cólicos,problemas de estómago. Tiene poder adelgazante, mezclado con los postres, ayudar a quemar grasas.

Aplicaciones culinarias
En occidente se utiliza sobre todo en postres: como cremas, mousses, natillas, arroz con leche, pasteles, torrijas, apfelstrudel, pudings, helado de canela
 En Oriente y en Arabia se utiliza también en la cocina. 
Otra utilización es en la industria perfumera y para hacerjabones. En la industria licorera, para aromatizar los licores. En decoraciones florales.

Flores secas

Método de conservación
Azafrán
Para su perfecta conservación el azafrán se guarda en grandes baúles de madera forrados con una chapa metálica en su interior alejándolos del frío y del calor y muy especialmente de la humedad.
Clavo de olor
Se debe guardar en frascos de cristal de color, bienhermético y en un lugar fresco.

Concepto
Azafrán
Son los pistilos de las flores de este nombre. Su olor es más bien fuerte, de sabor agradable y su color es amarillo característico.
Clavo de olor
El Clavo es de la familia de las Mirtáceas. Su nombre viene del francés clou du giroflier, que significa clavo de olor. El clavo es el estambre o estilo de la flor del árbol del clavo, que le llaman asídebido a la forma que tiene su capullo antes de abrirse.
Lavanda
La lavanda es una planta de la familia de las lamiáceas oriunda del Mediterráneo, el sur de África y regiones del sureste de la India. Es un arbusto perenne del que se conocen más de 30 especies con tallos pilosos, hojas finas y largas, y flores en forma de espiga de un bonito color violeta.

Propiedades
Azafrán
El azafrán tienepotentes propiedades medicinales que se investigan en la actualidad.
Clavo de olor
El clavo tiene propiedades carminativas gracias a un aceite esencial que contiene llamado eugenol, es bueno para las flatulencias.
Lavanda
La lavanda es un remedio eficaz para calmar los nervios y en caso de ansiedad, irritabilidad, insomnio, taquicardia y migrañas. Es también excelente como tónico digestivo ya queayuda a expulsar gases

Aplicaciones culinarias
Azafrán
El azafrán es utilizado como especia para numerosos platos: pescados, sopas, mariscos, etc. Pero es en le arroz donde encuentra un maridaje perfecto. Las paellas adquieren su color característico.
Clavo de olor
El clavo se debe utilizar con precaución, porque tiene un sabor fuerte y marcado. 
Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, ensopas, marinadas de pescado o carne, pasteles, vinos calientes, caldos cortos, adobos, salsas… 
Es mejor comprarlo entero que en polvo, porque pierde su aroma y su sabor rápidamente.
Lavanda
las flores secas de la lavanda las podemos incluir solas o combinadas con otras hierbas aromáticas en nuestros guisos, proporcionan un buen toque aromático a los productos de repostería, es un ingrediente idealcon el que hacer un azúcar aromatizado, con el chocolate combina muy bien, con una aromática infusión de lavanda (en agua, en leche o en nata) podemos aromatizar flanes, cremas e incluso hacer helado.

Raíces
Las raíces son típicas de la cocina pobre de antaño, su aspecto no es muy apetitoso que digamos, pero la verdad es que tienen un rico sabor y últimamente vuelven a estar de moda, ya...