cosa
Páginas: 2 (473 palabras)
Publicado: 19 de marzo de 2013
Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de lascélulas para su utilización.
Figura: representación de la hidrólisis de un polisacárido, en este caso, un disacárido.
La hidrólisis de un enlace glucosídico se lleva a cabomediante la disociación de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libre del otro residuo deazúcar. El resultado de esta reacción, es la liberación de un monosacárido y el resto de la molécula que puede ser un monosacárido si se trataba de un disacárido o bien del polisacárido restante si setrataba de un polisacárido más complejo.
Disacárido enzima monosacáridos tipo de enlace
hidrolizadomaltasa
Maltosa + H2O ® 2 D-Glucosa (a1-4)
Lactasa
Lactosa + H2O ® D-glucosa +D-galactosa (b1-4)
sacarasa
Sacarosa + H2O ® D-glucosa + D-fructosa (a1-2)
trehalasa
Trehalosa + H2O ® 2 D-Glucosa(a1-a1)
Figura: enzimas específicas para la hidrólisis de los disacáridos.
Tanto el almidón como el glucógeno son hidrolizados por las enzimas a-amilasa(1®4) y glucosidasas (1®6).
Figura: representación de la estructura del glucógeno.
La glucosa es transportada al interior celular por medio deproteínas específicas facilitadoras del transporte que se localizan en la membrana celular. Estas proteínas tienen las siguientes funciones: 1.- reconocen a la glucosa y a otras sustancias parecidas a...
Figura: representación de la hidrólisis de un polisacárido, en este caso, un disacárido.
La hidrólisis de un enlace glucosídico se lleva a cabomediante la disociación de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libre del otro residuo deazúcar. El resultado de esta reacción, es la liberación de un monosacárido y el resto de la molécula que puede ser un monosacárido si se trataba de un disacárido o bien del polisacárido restante si setrataba de un polisacárido más complejo.
Disacárido enzima monosacáridos tipo de enlace
hidrolizadomaltasa
Maltosa + H2O ® 2 D-Glucosa (a1-4)
Lactasa
Lactosa + H2O ® D-glucosa +D-galactosa (b1-4)
sacarasa
Sacarosa + H2O ® D-glucosa + D-fructosa (a1-2)
trehalasa
Trehalosa + H2O ® 2 D-Glucosa(a1-a1)
Figura: enzimas específicas para la hidrólisis de los disacáridos.
Tanto el almidón como el glucógeno son hidrolizados por las enzimas a-amilasa(1®4) y glucosidasas (1®6).
Figura: representación de la estructura del glucógeno.
La glucosa es transportada al interior celular por medio deproteínas específicas facilitadoras del transporte que se localizan en la membrana celular. Estas proteínas tienen las siguientes funciones: 1.- reconocen a la glucosa y a otras sustancias parecidas a...
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