Cosas biologicas

Guía de Estudio
Alimentación y Nutrición
Ciencias de la Salud 2, Primera Unidad

1.- Explica Alimento, Nutrimento y Dieta.

Alimento: Son aquellos productos de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados que pueden formar parte de una dieta con el fin de suministrar al organismo que lo ingiere la energía y los nutrimentos necesarios para su buen funcionamiento.Nutrimento: Se le denomina nutriente o nutrimento a cada una de las sustancias químicas que componen un alimento ya dentro del organismo su función es el de formar y renovar tejidos, suministro de energía y regular el metabolismo.

Dieta: Se le denomina dieta al inventario alimenticio que se consume por 24 horas.

2.- En alimentación, ¿Qué es disponibilidad y accesibilidad?

Disponibilidad:Existencia de alimentos disponibles en calidad, variedad y cantidad suficiente para satisfacer la demanda de la población a nivel regional, nacional, local, comunitario, familiar e individual.

Accesibilidad: Es la capacidad que tienen las personas para adquirir los alimentos vía producción, compra, transferencias y/o donaciones.

3.- ¿Qué es o como se entiende Alimentación idónea?

Unaalimentación idónea es aquella que proporciona al organismo las cantidades de nutrimentos que requiere para su buen funcionamiento, sin deficiencias pero también sin excesos.
Una buena alimentación debe ser completa, y suficiente, es decir contener todos los nutrimentos en las cantidades necesarias, también debe ser variada, ya que ningún alimento contiene, por si solo todos los nutrimentos que elcuerpo requiere, de igual forma debe ser equilibrada.

4.- ¿Cómo se obtiene o calcula el peso ideal?

Para establecer el peso normal aproximado se recurre a una sencilla fórmula matemática conocida como Índice de Masa Corporal o IMC. Se obtiene dividiendo el peso por la estatura al cuadrado.

5.- Explica 5 ejemplos de cada nutrimento
Glúcidos o Hidratos de Carbono: (Nutriente esencial)Papas, camote, cualquier tipo de grano, como el trigo, maíz, cebada, arroz y los alimentos derivados, como el pan.

Minerales (Nutriente esencial)

|Flúor(Fl) |Formación de esmalte de los dientes y de |Té y |
| |tejido óseo |Aguas|
|Hierro(Fe) |Formación de hemoglobina |Carne, pescado, huevo, marisco, cereales, |
| | |legumbres, frutas y hortalizas |
|Yodo(I) |Regulación del funcionamiento de las |Pescado, marisco, agua, leche, sal|
| |glándulas del tiroides (Tiroides) |yodada,... |
|Fósforo(P) |Formación de tejidos |Pescado, cereales, leche, queso, frutos |
| | |secos,...|
|Cobre(Cu) |Pigmentación de la piel |Hígado, pescado, carne, chocolate, |
| | |legumbres, frutos secos,... |

Vitaminas (Nutriente esencial)

|Vitamina |Regulación de ... |Alimentos quela contienen |
|B1 |Sistema nervioso, aparato digestivo, |Legumbres, cereales, pan, carne de cerdo,|
| |metabolismo de los glúcidos y proteínas |patatas,... |
|B2 |Crecimiento, metabolismos de otras |Carne, hígado, huevos,...