cosas

 Segundo laboratorio.
.- Primer experimento: Albumina enlace peptídico, Almidón enlace glucosidico
se ocupó 2 ml de almidón al 0,5% y 2 ml de albumina con ellosutilizamos el test de Biuret, este fue introducido en 10 gotas aproximadamente en las dos probetas, y reconoció los enlaces peptídicos de la albumina dejándolo de uncolor violeta, en el caso del almidón no lo reconoce debido a que presenta enlaces glucosidico quedando del mismo color.




.- Segundo experimento: Efecto dela temperatura en la proteína
Un probeta con albumina es probado al efecto de la temperatura, es puesto es un mechero por unos segundos, esto hace que el compuestose vuelva más blanquecino y con precipitado debido a que se rompen todos los enlaces estructurales con el efecto del calor, pero no los enlaces peptídicos, esto secomprueba con otra prueba de Biuret los reconoce al estar constituido por Cu+2 alcalino puede reaccionar con los nitrógenos del enlace peptídico.




.-Tercerexperimento: Efecto de pH extremos
Se ocupa ácido nítrico y NaOH, estos se vierten en el compuesto de . …. Alrededor de 10 gotas, el NaOH hace que pierda la grumosiday se vuelve más líquido con algunas burbujas haciendo que el pH básico desnaturalice la proteína, y el Ácido nítrico hace que pierda la coloración transparente ypasa a ser blanca con grumos notorios, entonces el efecto del pH ácido sobre la proteína hace que se hidrolice.

(no recuerdo sobre que compuesto se vertía el NaOH YEL ac nitrico, donde están los ……. Puntitos puedes ponerlo si sabes o recuerdas xfa ah y falta la leche y la saliva que no tengo eso me avisas cualquier cosa)