Cosas



ACTIVIDADES DE PRACITICAS
En mi casa

En mi casa no se encontró alteración de higiene cuando se cocina, pues tenemos mucho cuidado en el momento de preparar los alimentos y de la limpieza dela cocina. No hay presencia de vectores, tenemos precaución en el momento de almacenar las distintas carnes (pollo, res, cerdo, pescado), también nos cuidamos en no mesclar alimentos crudos y cocidos,se tiene en cuenta que si alguna persona está enferma o herida no cocine pues esto puede perjudicar al consumidor.

EN UNA CAFETERIA

En la cafetería encontré un mala higiene ambiental, en elcual no hay precaución de limpiar y desinfectar las tablas y de más utensilios en el momento de la preparación, había presencia de vectores ya que el lugar es algo antihigiénico (dejan caer comida alsuelo). El agua no es totalmente pura debido a que el alcantarillado es pésimo y no le hacen el mantenimiento que se debe al agua, no les importa que el personal vaya enfermo y no tienen ningunaprecaución al estornudar, tampoco les exigen usar tapa bocas para que no le vayan a caer bacterias a los alimentos. Los alimentos crudos son mezclados con los cocidos por falta de espacio, no tiene ningúncuidado al lavarse las manos después de coger dinero o de estar haciendo otras cosas, las vitrinas y las mesas son muy sucias, se nota que hacen una sola limpieza general al iniciar labores.ANALISIS DEL RECORRIDO EN VIA PÚBLICAUno de los puntos de ventas de comidas rápidas es uno de los mayores ejemplos de contaminación a los alimentos ya que el lugar que visite está ubicado en una esquinay por consecuencia transitan por hay muchos vehículos de carga pesada motos etc. El manejo de la comida por parte del personal que se encargan de prepararla es malo ya que manejan el dinero y asímismo manejan los implementos para la preparación de la comida, otra cosa es que no usan los debidos implementos de manipulación de alimentos como el gorro los implementos los ponen en cualquier parte,...