cosas

1. FORMACION DEL EQUIPO HACCEP
GERENCIA:
COORDINADOR:
SUPERVISOR DE PROCESO:
CONTROLADOR DE CALIDAD:
ACESOR:
2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
2.1 INGREDIENTES DE CERDO FRITO CON AJO Y PIMIENTA200gr de cerdo
1 cabeza de ajos
½ cucharadita de pimienta blanca en grano o al gusto
Un poco de culantro
½ cucharada de salsa de soja o sal
1 cucharadita de azúcar
aceite
2.2. TIPO DE RIESGOEl tipo de riesgo de mi producto es bajo
3. IDENTIFICACION DEL USO ESPERADO DEL PRODUCTO
3.1. COMO SE UTILIZA EL PRODUCTO
CERDO:
Al recepsionar el producto tenemos que ver queeste en buenas condiciones y almacenamos en la congeladora de 5 a 8°c de temperatura para preparar sacamos solo lo necesario.
AJO:
Al recepcionar ahí que ver el producto que este en buenascondiciones y luego lavamos y pelamos y almacenamos en la congeladora a 15°c de temperatura y de ahí sacamos cantidad necesaria para la preparación.
PIMIENTA:
Recepsionamos el productoque este en buenas condicione y almacenamos en un lugar seco, limpio y fresco a temperatura constante y de ai sacamos para la preparación cantidad necesaria.
CULANTRO:Recepsionamos el producto que este en buenas condiciones y luego lavamos con agua cantidad necesaria y luego almacenamos en la congeladora a 15°c de temperatura y de ahí sacamos cantidad necesaria para lapreparación.
SALSA DE SOJA:
Recepsionamos el producto que este en buenas condiciones y almacenamos en un lugar limpio, fresco y seco a una temperatura constante y de aisacamos cantidad necesaria para la preparación.
AZUCAR:
Recepsionamos el producto que este en buenas condiciones y almacenamos en un lugar limpio, seco y fresco a una temperaturaconstante y de ahí sacamos cantidad necesaria para la preparación.
1. nombre del producto
cerdo frito con ajo y pimienta

2. características importantes
Su preparación es de bajo riesgo y debe...