Cosas

Instituto Politécnico Nacional

CECyT No. 13

“Ricardo Flores Magón”



Administración de Empresas Turísticas



Restaurante y Bar

Profesora. Cruz Herrera Patricia



COCINA VEGETARIANA EN FUSIÓN CON COCINA ASIÁTICA



5IM17

SECCIÓN I



|Aragón Robles Alma Yuridia |Contreras Trejo Cristina Lilian|
|Granados León Carolina |Domínguez Pineda Ana Lilia |
|Huerta Vergara Krystel Osiris |Gonzales Arce Verónica Aketzali |
|Suarez Vázquez Monserrat Alessandra |Morales Lucas Lucero|
|Valencia Vázquez Liliana Fernanda |Martínez Pérez Karla |
|Velázquez Hernández Katia Valeria |Martínez Sagal Beatriz |
|León Zaragoza Karina |Morales Soreque Abigail|
|Ortiz Carrillo Berenice Lizbeth |Verdín Pozos Andrea Danae |
|Pérez Ramos Karen Paola |Zúñiga Vargas Perla Valeria |
|Reyes Sánchez Mina Elizabeth ||
|Vélez Albino Alma Gisela | |





Ubicación


Dirección. Centro Comercial de Santa Fe, ubicado en Lomas de Santa Fe, Av. Vasco de Quiroga 3800, Cuajimalpa de Morelos. C.P 05130.Teléfonos: 52 57 17 30


Zona: Lomas


Horario: Lunes –Domingo de 1pm-2am






[pic] [pic]






[pic]





Logotipo

Con el propósito de poner los más representativo de cada cocina, como representante de la cocina asiática encontramos el pez gato, con el propósito de demostrar la tradición asiática fusionado con la cocina vegetariana, ilustrada con verduras ya que queremos dar a conocer nuestra excelencia en la preparaciónde nuestros alimentos y bebidas, y con una media luna que contorna estos símbolos con el fin de mostrar parte de nuestra originalidad al momento de servir nuestros platillos, siendo nuestro logo un conjunto de la fusión de dos cocinas que combinadas adquieren un sentido más amplio con sabores únicos y extraordinarios.






Tipo de restaurante


Tipo de cocina Oriental-Vegetariana & deAutor


Clasificación del restaurante. Tres tenedores


Requerimientos.






• Entrada para los clientes independiente de la del la persona de servicio.


• Guardarropa.


• Teléfono inalámbrico para el servicio al cliente.


• Comedor con superficie adecuada a su capacidad.


• Mobiliario de calidad.


• Servicios sanitarios independientes para damas (incluyeniños) y caballeros.


• Cocina con cámara frigorífica, despensa, almacén fregaderos, ventilación al exterior.


• Carta en consonancia con la categoría del establecimiento.


• Personal de servicio debidamente uniformado.


• Cubertería de acero inoxidable.



Misión

Alcanzar el primer lugar en el mercado como el mejor restaurante de cocina fusión de la zona, con un excelenteservicio y calidad dentro de nuestros productos, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes, formar a los mejores chefs para que pueden estar listos a trabajar en todos tipos de restaurantes y hoteles, hasta abrir su propio negocio.

Crear alimentos de calidad, basándose en ingredientes de primera y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la...