Cosecha De Los Productos Agricolas

La cosecha
por: Díaz Delgado Vicente Fabián
• proceso agrícola que se realiza directamente en el campo
• referencia a la actividad como al volumen de productos agrícolas finalmente obtenidos.
•última operación del proceso productivo agrícola en campo en la que se recogen los productos principales y a veces secundarios, de los cultivos.
Recolección: actividad que consiste en recoger de lasplantas no cultivadas productos útiles. Estos productos son resultado de la actividad biológica de las plantas y no como parte del cuidado y manejo del hombre.
Tipos de madures en los productosagrícolas
Madurez fisiológica: etapa del desarrollo del fruto o de la hortaliza en donde se ha desarrollado el máximo desarrollo y maduración. Está determinada por el momento en que sus semillas son capacesde germinar.
Madurez comercial: etapa del desarrollo en la que los frutos u hortalizas poseen las cualidades requeridas por el mercado. Puede estar antes, coincidir o estar después de la fase demaduración fisiológica.
Indicadores de cosecha
Para determinar en momento óptimo para cosechar los productos agrícolas, se usa una serie de combinación de criterios, pueden ser;
Subjetivos: se usanlos diferentes sentidos para evaluar la madurez de los productos; vista (color, tamaño, forma), tacto (áspero, suave, blando y duro) oído (sonido del producto al tocarlo con los dedos), olfato (olor)y gusto (acido, dulce, salado y amargo).
Objetiva: se usan instrumentos o mediciones; tiempo (de plantación a floración), características físicas (volumen, peso, color) y características químicas(contenido de sacarosa, fructosa y grados brix. Uva, caña de azúcar, etc.)
Tipos de cosecha
Por el número de cortes: este tipo de cosecha depende fundamentalmente de la uniformidad en la maduración dela especie cultivada.
Total: consiste en la obtención del producto en una sola operación, desocupando el terreno. Es el caso de los graos básicos como el maíz, arroz, etc.
Sucesiva o gradual:...