Cosecha manual
Páginas: 7 (1700 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2011
INTRODUCCION
En este tema vamos a conocer cómo es que se realiza la cosecha manual, las ventajas y desventajas que se tienen con este tipo de cosecha. Además de los materiales o herramientas que se utilizan para llevar acabo de este mismo procedimiento.
COSECHA MANUAL
¿Qué es cosecha? Es la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que estánmaduros.
PROPOSITO: Colectar un producto en la madurez adecuada, con la máximas características de comercialización, con el menor daño posible, el mínimo de pérdidas, a la mayor rapidez y con el costo mínimo posible
¿QUE ES LA COSECHA MANUAL?
Es aquel sistema de cosecha en donde el conjunto de operaciones de corte y alza se realizan manualmente. La operación de transporte se lleva a cabo pormedio de carreta tiradas por animales, tractores con remolques o en camiones. En muchos países la cosecha todavía se realiza de forma manual, utilizando diversos tipos de instrumentos, fundamentalmente el machete o la mocha. La cosecha manual requiere de obreros con altas habilidades, ya que una cosecha inadecuada trae consigo pérdidas tanto de caña como de azúcar, dando un jugo de mala calidad ycausando problemas en la planta procesadora para retirar los cuerpos extraños de la misma.
El manejo de la cosecha tiene cuatro componentes:
Buena planificación de la producción para asegurar que la madurez del cultivo coincida con la demanda del mercado.
Comunicación continúa con los compradores para identificar sus necesidades exactas a medida que se acerca el tiempo de la cosecha, perotambién para dar a conocer a los compradores el mejor momento de cosecha y la calidad esperada.
Planificación anticipada para coordinar el equipo, el trabajo y el transporte.
Supervisión en terreno para aplicar la combinación más apropiada de técnicas de manejo. La eficiencia de la operación de cosecha depende del uso de un equipo humano experimentado o entrenado, y la adopción de métodosque satisfagan las necesidades de los compradores. Los objetivos centrales deben ser:
- Transportar el cultivo del campo al comprador con el mínimo de operaciones de manejo, compatibles con los requerimientos de calidad del comprador.
- Minimizar la exposición del cultivo a situaciones críticas tales como temperaturas extremas o presiones ocasionadas por el peso de una excesiva carga. Si elproducto se cosecha limpio, debe mantenerse limpio, evitando amontonarlo en el suelo aunque sea momentáneamente.
El buen manejo de las operaciones de cosecha generalmente se refleja en la rapidez con que el producto se mueve del campo al mercado, estación de empaque o centro de almacenamiento, siempre y cuando no sea a expensas de un manejo cuidadoso y posterior degradación de la calidad.PUNTOS A CONSIDERAR
Mano de obra: La capacitación y supervisión de la mano de obra son críticas para una cosecha exitosa. Es necesaria una constante supervisión para mantener la calidad del producto y reducir el daño posterior. Se requiere capacitación tanto en aspectos generales como en técnicas específicas de cosecha relacionadas con la selección de la madurez, método de desprendimiento, mantencióndel equipo, higiene y división del trabajo. Algunas de las áreas más importantes son:
División del trabajo: Los equipos de trabajadores deben trabajar sistemáticamente en el campo, el equipo experimentado cosechando el producto y los otros trasladándolo a los puntos de recolección. Si los cultivos son relativamente inaccesibles, como sucede con los árboles viejos de mango, paltos, (aguacate) ymanzanos, los recolectores que se suben a los árboles deben ser muy cuidadosos a fin de cosechar la fruta sin dañarla. Siempre que sea posible la densidad de plantas y las técnicas de poda deben elegirse buscando minimizar el tamaño del árbol
Selección del producto: Ya que es esencial que los cultivos sean cosechados con la madurez y el tamaño apropiados para el mercado, los trabajadores deberán...
En este tema vamos a conocer cómo es que se realiza la cosecha manual, las ventajas y desventajas que se tienen con este tipo de cosecha. Además de los materiales o herramientas que se utilizan para llevar acabo de este mismo procedimiento.
COSECHA MANUAL
¿Qué es cosecha? Es la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que estánmaduros.
PROPOSITO: Colectar un producto en la madurez adecuada, con la máximas características de comercialización, con el menor daño posible, el mínimo de pérdidas, a la mayor rapidez y con el costo mínimo posible
¿QUE ES LA COSECHA MANUAL?
Es aquel sistema de cosecha en donde el conjunto de operaciones de corte y alza se realizan manualmente. La operación de transporte se lleva a cabo pormedio de carreta tiradas por animales, tractores con remolques o en camiones. En muchos países la cosecha todavía se realiza de forma manual, utilizando diversos tipos de instrumentos, fundamentalmente el machete o la mocha. La cosecha manual requiere de obreros con altas habilidades, ya que una cosecha inadecuada trae consigo pérdidas tanto de caña como de azúcar, dando un jugo de mala calidad ycausando problemas en la planta procesadora para retirar los cuerpos extraños de la misma.
El manejo de la cosecha tiene cuatro componentes:
Buena planificación de la producción para asegurar que la madurez del cultivo coincida con la demanda del mercado.
Comunicación continúa con los compradores para identificar sus necesidades exactas a medida que se acerca el tiempo de la cosecha, perotambién para dar a conocer a los compradores el mejor momento de cosecha y la calidad esperada.
Planificación anticipada para coordinar el equipo, el trabajo y el transporte.
Supervisión en terreno para aplicar la combinación más apropiada de técnicas de manejo. La eficiencia de la operación de cosecha depende del uso de un equipo humano experimentado o entrenado, y la adopción de métodosque satisfagan las necesidades de los compradores. Los objetivos centrales deben ser:
- Transportar el cultivo del campo al comprador con el mínimo de operaciones de manejo, compatibles con los requerimientos de calidad del comprador.
- Minimizar la exposición del cultivo a situaciones críticas tales como temperaturas extremas o presiones ocasionadas por el peso de una excesiva carga. Si elproducto se cosecha limpio, debe mantenerse limpio, evitando amontonarlo en el suelo aunque sea momentáneamente.
El buen manejo de las operaciones de cosecha generalmente se refleja en la rapidez con que el producto se mueve del campo al mercado, estación de empaque o centro de almacenamiento, siempre y cuando no sea a expensas de un manejo cuidadoso y posterior degradación de la calidad.PUNTOS A CONSIDERAR
Mano de obra: La capacitación y supervisión de la mano de obra son críticas para una cosecha exitosa. Es necesaria una constante supervisión para mantener la calidad del producto y reducir el daño posterior. Se requiere capacitación tanto en aspectos generales como en técnicas específicas de cosecha relacionadas con la selección de la madurez, método de desprendimiento, mantencióndel equipo, higiene y división del trabajo. Algunas de las áreas más importantes son:
División del trabajo: Los equipos de trabajadores deben trabajar sistemáticamente en el campo, el equipo experimentado cosechando el producto y los otros trasladándolo a los puntos de recolección. Si los cultivos son relativamente inaccesibles, como sucede con los árboles viejos de mango, paltos, (aguacate) ymanzanos, los recolectores que se suben a los árboles deben ser muy cuidadosos a fin de cosechar la fruta sin dañarla. Siempre que sea posible la densidad de plantas y las técnicas de poda deben elegirse buscando minimizar el tamaño del árbol
Selección del producto: Ya que es esencial que los cultivos sean cosechados con la madurez y el tamaño apropiados para el mercado, los trabajadores deberán...
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