cosina internacional semana 4

ACTIVIDAD SEMANA DOS


RTA 1:

El inventario con el que cuento es de mi casa, la realización de éste curso no escon fines económicos sino personal, por lo tanto al no ser un restaurantenocuento con muchos de los equipos vistos en el módulo de aprendizajecorrespondiente, pero es invaluable el conocimiento y en el transcurso del tiempotrataré de adquirir los más necesarios.Paraalmacenamiento:

Refrigerados y congelador Para procesar:
Licuadora
Pelador de papasHerramientas y utensilios:
Sartenes
Ollas
Calderos
Placa para asar 
Cuchillo de chef 
Cuchillo verdulero
Rallador Mortero
Colador o cedazo
Bowl
Escurridor 
Espumadera
Cucharon

RTA 2:
Acaramelar los almibares
Ingredientes
• 400 grs de azúcar de pan
• 1taza de agua
• 7 gotas de jugo de limónPreparación
Se echa el jugo de limón al azúcar, incorporar el agua y hervir sin revolver. Cuando se vean muchas burbujas sacar con una cuchara de palo una gotas del almíbar y se echan en un vaso con agua fría.Si se forman pelotitas duras que se quiebran al masticarlas está listo.
Empanizar Receta de cocina para preparar Pollo Empanizado
Ingredientes:
6 Piezas de pollo.
2 Huevos.
1 taza de pan molido.1 diente de ajo.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite para freír.
1 Pedazo de cebolla.
Limones agrios.
Procedimientos:
Cocer el pollo con la cebolla, el diente de ajo y sal, dejándolo hervir a fuegolento hasta que el pollo esté bien cocido.
Corte los limones en mitades y unte el jugo a cada una de las piezas, salpimenté al gusto y déjelas reposar por 10 minutos.
Aparte en un recipiente, serevuelven los huevos y se bañan las piezas que luego se empanizan procurando que queden bien cubiertas del pan molido. Se fríen en el aceite a fuego lento para que doren parejo
Se pueden servir conensalada de col finamente picada y zanahoria rallada.
Macerar Receta de alitas de pollo maceradas
Ingredientes para 2 personas.
8 alitas de pollo, 50 gr de miel, 50 ml de cava o vino blanco, 1...