cosina

Ingredientes para Ensalada de repollo, manzana y zanahorias con aliño de yogur:
½ repollo blanco
1 zanahoria grande
1 manzana grande amarilla
2 yogures naturales sin azúcar % materia grasa
2cucharaditas de mostaza de frutos rojos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer Ensalada de repollo, manzana y zanahorias con aliño de yogur paso a paso:
1. Lo primero que se debehacer es poner a colar los yogures con una muselina o una gasa para que suelten toso el suero.
2. Deshojar el repollo, lavar una a una las hojas y escurrir. Quitar el centro duro de las hojas ycortarlo en juliana.
3. Lavar y pelar la manzana y la zanahoria. Rallar grueso y colocar los tres ingredientes en una fuente.
4. Para hacer la salsa: mezclar el yogur con la mostaza, sal, pimienta y unchorretón de aceite.
5. Mezclar con los ingredientes de la ensaladera y reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Ingredientes para Crema Chantilly:
250 gr de crema de leche (nata para montar).50 gr de azúcar glas (impalpable).
Unas gotitas de esencia de vainilla.
Cómo hacer Crema Chantilly paso a paso:
Colocar en un bol la crema de leche, azucarar y vainillar la crema deleche; batir la mezcla, primero lentamente.
Luego cada vez más rápidamente, verificando de vez en cuando la consistencia de la espuma.
Dejar de batir cuando la crema esté espumosa y forme un pico en la punta delbatidor.
Consejos y trucos para cocinar Crema Chantilly:
La crema de leche debe estar muy fría al momento de montarla.
Emplear 4 ó 5 cubos de hielo picados durante el batido de la siguiente manera:Colocar los hielos picados en otro bol en el que quepa la base del bol en donde se batirá la crema. Es decir, se coloca el bol con la crema sobre el bol con los hielos picados, para transmitir el fríodel hielo a la crema. De esta manera la crema conservará el frío y resultará más fácil montarla.
El batido debe ser enérgico, de lo contrario la crema quedará blanda y sin consistencia.
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