Costeo ABC

Volumen 10 (2006)

Economía Agraria

Implementación de un modelo de costos ABC
en una empresa vitivinícola
Contreras, H.; Mac Cawley, A.
Departamento de Economía Agraria. Pontificia Universidad Católica de Chile,
Vicuña Mackena 4860, Santiago. Correo electrónico: hlcontre@puc.cl

ABSTRACT

H. Contreras and A. Mac Cawley. Implementing an ABC model in a winemaking enterprise. Theobjective of the present study
was to determine the cost and profit of different products lines in a Chilean winery, using activity based costing (ABC). In order to
introduce this system, the wine-making process is broken down into its different activities, and cost drivers are assigned according to
the level of use of resources in each activity (and not based in volume of production). The use ofthis system allows to conclude that
the traditional cost system punishes the lesser quality wines (bulk wines), subsidizing the higher quality ones (Reserves and Premium),
which are produced in smaller volumes and are more intensive in the use of many resources, and thus, more expensive to produce.

Key words: ABC, activity, cost, wine.

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Implementación de un modelo de costos ABC en unaempresa vitivinícola
Contreras, H.
Páginas 25 a la 36

INTRODUCCION
Los costos totales de un producto se componen de los costos
variables más una parte proporcional de los costos fijos en que se
incurre durante un proceso. El problema central de los sistemas
que asignan éstos costos, principalmente en empresas en las cuales
se produce más de un bien o servicio, radica en la distorsión quegeneran al "castigar" con un mayor costo los productos que tienen
una menor complejidad de elaboración (graneles), y de hacer
exactamente lo contrario con los productos especiales y de bajo
volumen (Reservas), y cuya complejidad de fabricación (actividades
del proceso), no se refleja en el resultado final. De esto, se concluye
que los sistemas ocupados en las plantas vinificadoras nocapturan
todos los costos de sus productos o servicios, subsidian algunos
vinos y castigan otros, por lo tanto, al estimar los beneficios, no
se conoce la rentabilidad efectiva de cada uno de ellos.
De acuerdo a esto, el objetivo de implementar un sistema de
costeo basado en actividades en una viña, es determinar el costo
real de las distintas líneas de producto que vinifica y así, determinar
larentabilidad efectiva de cada una de ellas.
Sistemas de Costeo
Según Cooper y Kaplan (1999), los sistemas de costeo pasan
por cuatro fases, dos de las cuales representan a los sistemas
tradicionales de costeo y dos a los contemporáneos. Estas son:
Fase I. Esta fase la constituyen los sistemas de costos históricos
en los cuales no se hace distinción entre costos fijos y variables,
ni entrereales y estándares. No se posibilita la planificación ni el
control.
Fase II. Ese ubican en esta fase los costos estándares y los
presupuestos flexibles en un intento de posibilitar la planeación y
control, efectuándose distinción de costos fijos y variables.
Fase III. Es la aplicación del costeo basado en actividades, tomando
como base costos reales, es considerado un sistema de costoscontemporáneo, donde su diferencia con los sistemas de costos
tradicionales de las fases I y II son reparto de los costos indirectos
de fabricación el cual se realiza en función de las actividades
relevantes de la empresa.
Fase IV. E s igualmente la aplicación del Costo Basado en
Actividades, pero utilizando el enfoque adicional del cálculo de
costos estándar y análisis de variaciones.
Costeobasado en actividades (ABC)
El costeo basado en actividades puede definirse como “un
sistema de costeo integral, que reconoce como generador de costos
a las actividades que lleva a cabo la empresa, y por lo tanto, utiliza
dichas actividades como base para la asignación de los costos a
los distintos productos y/o servicios”. Su propósito es proporcionar
a los gerentes una herramienta para...