Costeo de alimentos enlatados


KORIEN INDUSTRIAL S.A.

DOCENTE:
CÁCERES ARROYO ,JOSÉ

ALUMNOS:

CARTULIN MEZA,MANUEL
HUERTAS HERNANDEZ, JHANNY
MALCA MORENO ,DAVIS
VILLOSLADA ROMERO, RODAN

ESCUELA ACADEMICA-PROFESIONAL

Ciclo IV
LIMA, DICIEMBRE DE 2011

GRUPO KORIEN ¨ SABOR PERUANO QUE SORPRENDE AL MUNDO ¨
1: INTRODUCCIÓN:
En el presente trabajo se describe el procedimiento que lleva a cabo unaempresa que se dedica al rubro de alimentos en conservas con miras de abastecer a la gran colonia peruana alrededor del mundo y a los extranjeros que gustan de la comida peruana muy de moda y reconocida internacionalmente en estos tiempos ofreciendo comida típica peruana en envases de hojalata litografiados, los cuales son íntegramente fabricados en nuestra planta utilizando el 100% de nuestrosproductos.

2.-INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
¨KORIEN INDUSTRIAL S.A.¨
RUC: 20334105068
Razón Social: KORIEN INDUSTRIAL SA
Página Web: http://www.grupokorien.com
Tipo Empresa: Sociedad Anónima
Condición: Activo
Fecha Inicio Actividades: 07 / Octubre / 1996
Actividad Comercial: Fab. Prod. Met. Acabados o Semiacabad.
CIIU: 28919
Dirección Legal: Cal. B Nro. Mz C Int. Lt13
Distrito /Ciudad: San Martin de Porres
Departamento: Lima
Teléfonos: 7195436 - 5373821
Gerente General: Ochoa Buitron Sergio Roberto


CANTIDAD DE PERSONAL POR SECCIÓN

1 electrónico
2 mecánicos
1 gerente
5 operarios




ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Grupo empresarial Korien Industrial SAC teniendo plantas anexas a esta tales como Resinas sintéticas y derivados, Print metal S.A., Metal coronaS.A.(que complementas nuestros servicios)


MERCADO:
Cuenta con una planta habilitada por DIGESA con el Plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) y aplican además un sistema integral de calidad utilizando las técnicas japonesas del Kayzen (mejora Continua). Abasteciendo al mercado extranjero (comida típica peruana) y los insumos que se fabrican para el mercado nacional hojalatalitografiados, los cuales son íntegramente fabricados en nuestra planta utilizando el 100% de nuestros productos.

PROYECCIONES A FUTURO:
Adquirir una nueva línea de mallas, como también formar de un nuevo grupo económico para fortalecer nuestra economía.

OBJETIVOS
Ser una empresa líder en nuestros rubros logrando el reconocimiento nacional e internacional de nuestras marcas por suexcelente calidad
3.- PRODUCCION DE LA EMPRESA
GRUPO KORIEN (Comidas)
El olluquito
La carapulcra
Seco de res
Estofado de res
Cau cau
Adobo de cerdo
Picante de Mariscos
Frijoles, Garbanzo y
Pallares Sabor Peruano


¨Korien Industrial¨ cuenta con un staff de ingenieros y técnicos altamente capacitados en procesamiento y control de calidad de alimentos y permanentemente estamosinvestigando nuevas técnicas de procesamiento y control de calidad en alimentos a fin de brindar un producto cada vez mejor. La capacitación constante de nuestro personal tanto en el Perú como en el exterior es parte de la política de nuestra Empresa para estar actualizados con las nuevas técnicas de control de calidad, procesamiento y envasado de alimentos.

PRINCIPALES GRUPOS ECONÓMICOS
METAL CORONASA
Se realizan tapas corona

RESINAS SINTETICAS Y DERIVADOS SA
Esmalte y barnices sanitarios

PRINT METAL SA
Litografía en hojalata













ELABORACIÓN DE OLLUCO CON CHARQUI EN CONSERVA


1. INTRODUCCION:

El Olluquito con Charqui es uno de los platos más representativos de la culinaria peruana, por el simple hecho de que sus dos principales ingredientesolluquito y charqui son exclusivamente peruanos. Por eso en la empresa korien industrial es uno de los platos de mayor demanda de consumo a nivel nacional e internacional.

El olluco es un tubérculo que crece en los andes y fue "domesticado" por los antiguos peruanos en la época pre colombina; el charqui tiene una historia similar, el charqui es carne seca de llama, animal también oriundo del...