costeo de bebidas
Páginas: 4 (912 palabras)
Publicado: 15 de febrero de 2015
B) Costeos de bebidas.
Por botella
Existen algunas bebidas que debido a su presentación es recomendable costearlas por botella, por ejemplo: refrescos de lata, cerveza, botellas de agua, etc. Enbebidas se recomienda tener un costo del 20% al 25% usando un factor que va del 4 al 5.
Procedimiento para el costeo de botellas:
El costo del producto se consigue en la factura del proveedor, delinforme de entradas de mercancías al almacén, o del informe de inventario. Ejemplo: tequila $160.00
La capacidad de la botella se consigue del mismo modo. Ejemplo: .750 l.
El factor es elmultiplicador que se emplea para calcular el precio de venta. La cantidad del factor depende de la política del establecimiento de acuerdo con el plan del mercado. Normalmente se emplea como parámetro, elfactor 4 para botellas cuyo costo es menor a $100.00 (precio de venta al 25%). Pasando el costo de $100.00, el factor puede reducirse para que el producto no se encarezca demasiado, a menos que elestudio del mercado indique que se puede mantener el factor más alto. Otro determinante para factor es cuando un producto tenga mucha demanda por popularidad. El secreto es mantener un factor de acuerdoque mantenga las ventas & las utilidades; el factor debe cubrir la recuperación del costo, recuperación de la nómina & otros gastos así como la generación de las utilidades deseadas. Ejemplo: factor de4
El precio de venta resulta de la multiplicación del costo por factor. Ejemplo: 4x $160.00 = $640.00
El IVA (15%) es el impuesto al valor agregado que se debe cobrar a todo producto que sevende & debe formar parte del pecio que se publica en la carta.
Ejemplo: 640 – 100%
? - 15% = $96.00
El precio al público es la cantidad que se va a cobrar que es la suma del precio de ventay el IVA. Ejemplo: $96.00 + $640.00 = $736.00
El ajuste es el precio de venta tal & como se va a publicar en la carta. Normalmente se trata de redondear el precio al público para evitar las...
Por botella
Existen algunas bebidas que debido a su presentación es recomendable costearlas por botella, por ejemplo: refrescos de lata, cerveza, botellas de agua, etc. Enbebidas se recomienda tener un costo del 20% al 25% usando un factor que va del 4 al 5.
Procedimiento para el costeo de botellas:
El costo del producto se consigue en la factura del proveedor, delinforme de entradas de mercancías al almacén, o del informe de inventario. Ejemplo: tequila $160.00
La capacidad de la botella se consigue del mismo modo. Ejemplo: .750 l.
El factor es elmultiplicador que se emplea para calcular el precio de venta. La cantidad del factor depende de la política del establecimiento de acuerdo con el plan del mercado. Normalmente se emplea como parámetro, elfactor 4 para botellas cuyo costo es menor a $100.00 (precio de venta al 25%). Pasando el costo de $100.00, el factor puede reducirse para que el producto no se encarezca demasiado, a menos que elestudio del mercado indique que se puede mantener el factor más alto. Otro determinante para factor es cuando un producto tenga mucha demanda por popularidad. El secreto es mantener un factor de acuerdoque mantenga las ventas & las utilidades; el factor debe cubrir la recuperación del costo, recuperación de la nómina & otros gastos así como la generación de las utilidades deseadas. Ejemplo: factor de4
El precio de venta resulta de la multiplicación del costo por factor. Ejemplo: 4x $160.00 = $640.00
El IVA (15%) es el impuesto al valor agregado que se debe cobrar a todo producto que sevende & debe formar parte del pecio que se publica en la carta.
Ejemplo: 640 – 100%
? - 15% = $96.00
El precio al público es la cantidad que se va a cobrar que es la suma del precio de ventay el IVA. Ejemplo: $96.00 + $640.00 = $736.00
El ajuste es el precio de venta tal & como se va a publicar en la carta. Normalmente se trata de redondear el precio al público para evitar las...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.