costeos


Pimientos a la mozzarella (hipertensos, 8 porciones)
Ingredientes para toda la receta

2 cucharadas de aceite de oliva
2 ramas de albahaca fresca
1 pieza de bolsa de plástico
pimienta negra molida al gusto
sal de mar al gusto
2 cucharadas de vinagre balsámico
300 gramos de queso mozzarella
2 piezas de pimiento morrón amarillo
2 piezas de pimiento morrón rojo

Crema deberros(colesterol elevado, 6 porciones)
Ingredientes para toda la receta

1/4 pieza de cebolla blanca
1 pieza de papa blanca
pimienta blanca molida al gusto
sal al gusto al gusto
1/4 taza de nuez picada
1/2 pieza de poro
1/2 taza de leche de vaca
3 tazas de caldo de pollo
1 manojo de berros
Preparación:
Asar los pimientos.
Colocarlos en una x 5 min. Retirar la piel. Cortarlos en tiras anchasretirando semillas y venas. Cortar el queso mozzarella en rebanadas finas. Para el aderezo, colocar en un tazón pequeño el vinagre balsámico el aceite de oliva, la sal de mar y pimienta mezclando con un batidor de globo para incorporar bien los ingredientes. Colocar en el tazón los pimientos morrones y las rebanadas de queso mozzarella.
Agregar el aderezo a la ensalada y las hojas de albaca picada.Servir frío.
Preparación:
Lavar bien el manojo de berros. Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar la cebolla y el poro finamente. Cocer las papas en una olla con agua junto con los berros durante 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
Moler en la licuadora las papas, los berros y la nuez con una taza de caldo de pollo. Sofreír en una cacerola con un poco de aceite de oliva,la cebolla y el poro picados, un par de minutos. Añadir la mezcla molida y el resto del caldo de pollo. Dejar hervir un par de minutos, bajar la flama y agregar la leche. Sazonar con sal y pimienta blanca.
Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 156
Proteínas (g) 7.9
Lípidos totales (g) (grasas) 12.05
Ac. grasos saturados (g) 5.5
Ac. grasosmonoinsaturados (g) 5.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.6
Colesterol (mg) 30
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 4.6
Azúcar (g) 0.0
Fibra dietética (g) 0.6
Calcio (mg) 199
Sodio (mg) 374
Hierro (mg) 0.43
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 135
Proteínas (g) 5.7
Lípidos totales (g) (grasas) 4.27
Ac. grasos saturados (g) 1.0
Ac. grasosmonoinsaturados (g) 2.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.7
Colesterol (mg) 3
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 20.2
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2.2
Calcio (mg) 85
Sodio (mg) 398
Hierro (mg) 2.76

Ensalada con uvas y nuez (colesterol elevado, 6 porciones
Ingredientes para la ensalada
2 piezas de zanahoria
1/2 taza de nuez
desinfectante de verduras al gusto
2 varas de apio
2tazas de uva blanca sin semilla
1 pieza de lechuga orejona
Ingredientes para el aderezo
1 taza de yogur natural
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1/4 cucharita de sal

Pollo con hongos (todos, 6 porciones)
Ingredientes para toda la receta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pieza de cebolla blanca
1 rama de epazote
sal al gusto
3 piezas de jitomate guaje
2 dientes de ajo
2piezas de chile guajillo
300 gramos de champiñones
6 piezas de pollo


Preparación:
Desinfectar la lechuga Escurrir y cortar en trozos. Pelar y rallar la zanahoria y cortar el apio en rodajas. Picar las nueces y reservar. Pelar y partir las uvas en dos partes.
el aderezo, mezclar en un tazón el yogur, la ralladura de limón y la sal mezclar muy bien con el globo y reservar.
Colocar en unaensaladera la lechuga, zanahoria , apio, uvas y la nuez picada .Agregar el aderezo a la ensalada
Preparación:
Cocer las piezas de pollo, media cebolla y un poco de sal durante 30 minutos. Cortar los jitomates en cuartos. Cortar los champiñones en rebanadas.
Cortar los chiles con una tijera, retirar las semillas y las venas. Sofreír en el sartén las pieles de los chiles, los jitomates cortados...