Costes pollo de engorde

Costos de producción en la cría de pollos de engorde*
Orozco Campo, Rafael ** Meleán Romero, Rosana *** Rodríguez Medina, Guillermo**** ** Econ. Mg. en Gerencia de Empresas. Prof. Titular. FCES, Investigador del CEE. Email: Rafaoro50@hotmail.com *** Lic. en Administración. Becaria Académica CEE. rosanamelean@cantv.net **** Dr. En Ciencias, Mención Gerencia. Prof. Titular. FCES, Investigador delCEE. Email: grodriguezm@cantv.net Resumen La presente investigación se centra en el an álisis de los costos de producción en la cría de Pollos de Engorde en las siguientes empresas ubicadas en los Municipios Mara, La Cañada de Urdaneta y Jesús Enrique Lossada del Estado Zulia en Venezuela: Pinpollo, Vilva, Avícola de Occidente, Protinal, Proave, Souto, y Criazuca. Se realiza un esbozo de lapolítica agrícola gubernamental venezolana; se caracteriza el proceso productivo, específicamente el de engorde de pollo de las empresas mencionadas, se analizan y discuten las estructuras de costos de dichas empresas. La investigación es de tipo bibliográfica-empírica, de carácter descriptivo, bajo un enfoque no experimental. Se concluye que: los altos costos de los rubros de alimentación, querepresenta el 71% del total de los costos de producción y un 13% correspondientes a la adquisición de los pollitos bebés como insumos para iniciar el proceso de engorde de las aves, constituyen las bases de la integración vertical de la industria avícola; en esta integración, las empresas grandes ejercen control sobre empresas de menor tamaño, en este caso las granjas criadoras de los pollos, quienesaceptan las condiciones de crianza, higiene y alimentación entre otras impuestas por la empresa que controla la red. Palabras clave: Pollos de engorde, Costos de producción, Integración Vertical, Producción Avícola. Production Costs in Rising of Fattening Chickens Abstract This research centered its analysis on the production costs of broiler chicken in the

following companies located in MunicipiosMara, La Cañada de Urdaneta and Jesus Enrique Lossada, Zulia State, Venezuela: Pinpollo, Vilva, Avicola de Occidente, Protinal, Proave, Souto and Criazuca. A study was made of the Venezuelan governmental political agricultural policy, and the productive policy and cost structures of each company were analyzed. The research was biographical-empirical, descriptive and non-experimental. Theconclusions were that production costs represented 71% of the total cost, the purchase of the baby chicks at the beginning of the productive cycle, was 13% of the cost and constituted the basis of the vertical integration in the poultry industry. In the industry, the larger companies control the smaller ones, in this case the chicken farms must accept the conditions imposed as to hygiene, feeding,sanitation etc imposed by the companies that control the system. Key words: Broiler chicken, production costs, vertical integration, poultry production. Recibido: 04-04-13. Aceptado: 04-10-13 1. Introducción La difícil situación que atraviesa Venezuela al igual que muchos países de América Latina, la hace enfrentar grandes desafíos en materia micro y macroeconómica. La apertura de la economía al capitalinternacional, la devaluación de nuestro signo monetario, la inflación, la pesada deuda externa y la diatriba política, han repercutido en el crecimiento de nuestro producto interno y generado una grave crisis que debe superar el país. El aporte anual de la avicultura venezolana a los 24 millones de habitantes del país es elevado, en lo que respecta a pollos, gallinas ponedoras y huevos, rengloneséstos que proveen toda la proteína avícola que consume el venezolano. La producción avícola nacional está dedicada al mercado interno llegando a tener según información suministrada en la primera fase del censo agrícola (1997) el 70% del mercado de las carnes, desplazando a las carnes bovinas que habían sido el alimento cárnico por excelencia en el país. Los avicultores venezolanos saben que...