costillas

Costillas BBQ
Ingredientes:
½ taza de catsup
1 cucharada de mostaza
Azúcar mascabado al gusto
Orégano al gusto
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa inglesa
2 cucharadas de jugo sazonadorSal al gusto
¼ de cebolla
½ taza de jugo naranja
Pimienta al gusto
Páprika o pimentón al gusto
1 kg. de costillas de cerdo o de res
Coca cola una taza
1 cucharada en mostaza en polvoProcedimiento:
Licua la catsup, mostaza, azúcar mascabado, orégano, ajo, salsa inglesa, jugo sazonador, sal, cebolla, jugo de naranja y la pimienta. En un recipiente agregar páprika o pimentón, lascostillas, la salsa y deja marinar. Como sugerencia deja marinar mínimo una noche antes. Retire los huesitos de la marinada y coloque en una charola para horno y una rejilla para que no se peguen en lacharola, barniza con la salsa y si deseas sigue barnizando continuamente, hasta que estén cocidas y doraditas
Costillitas BBQ
Ingredientes:

4 tazas de agua
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 dientes deajo
2 cucharadas de mermelada de durazno
1 rack de costillas de cerdo de 1 kilo
Para la salsa bbq:
1 taza de néctar de durazno
1 taza de salsa catsup
2 cucharadas de mermelada de durazno
1chile chipotle adobado
1 cucharadita de orégano
¼ de cebolla
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano

Procedimiento:

En una olla de presión coloca las costillascon la cebolla, ajo, mermelada, hojas de laurel y muy poca agua. Que el agua apenas tape las costillas y no más arriba.

Cocina aproximadamente 15 minutos. Retira de la olla y coloca las costillasen una charola para horno. De preferencia sobre una rejilla.

Para la salsa: licua el néctar de durazno, salsa cátsup, mermelada, chile chipotle adobado, orégano y cebolla. Baña las costillitas,espolvorea sal, pimienta y orégano encima. Hornea por 12 minutos aproximadamente a 180°C hasta que estén doraditas
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Rendimiento: 4 porciones...