Costillas

Costillas de cerdo BBQ
Ingrediente principal: Cerdo
INGREDIENTES
Costillas
Costillitas de cerdo 3
Marinada
Ajo 4 dientes
Cebolla cabezonaroja 2
Jugo de naranja 200 cc
Cáscara de 2 naranjas
Limonaria 3
Azúcar 100 g
Sal y pimienta c/n
Salsa BBQ
Cebolla 1
Aceite de oliva 10 ccAzúcar rubia 250 g
Sal y pimienta
Salsa de soja 125 cc
Salsa de tomate 500 g
Pasta de tamarindo 50 g
Humo líquido c/n
PROCEDIMIENTO
Paso apaso

Costillas
1_ Limpiar las costillas, sacarles el exceso de grasa y cortar cada tira de 2 a 3 porciones. Colocar en una fuente.
1Marinada
2_ Colocar en un bol el ajo y la cebolla picados, mezclar con el jugo y la cáscara de naranja, la limonaria picada, azúcar, sal y pimienta.Colocar sobre las costillas.
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3_ Dejar marinar durante 3 horas dentro de la heladera.
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Salsa BBQ
4_ Sofreír la cebolla picada en el aceitehasta que este transparente, agregar el azúcar, sal y pimienta.
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5_ Verter la salsa de soja, la pasta de tamarindo y la salsa de tomate. Dejarcocinar hasta que la salsa tome consistencia espesa.
Por último añadirle el humo líquido.
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6_ Colocar las costillas en una placa para horno ybarnizar con la salsa BBQ. Llevar al horno precalentado a 380° C y cocinar de 45 minutos a 1. Barnizar las costillas con salsa BBQ cada 10minutos.
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Montaje
7_ Servir en una fuente las costillas. Acompañar con cuartos de papa al horno y pincelar las piezas de cerdo con más salsa BBQ.